Meer nieuws

De zelfslachtende slager lijkt in Nederland een uitstervend beroep. Helemaal vreemd is dat niet, aangezien slachthuizen aan steeds meer wettelijke eisen moeten voldoen. Vanuit de politiek zijn er een aantal maatregelen genomen om het ambacht aantrekkelijker te maken. Een mooie stap, vindt de KNS (Koninklijke Nederlandse Slagers), maar de teruggang is hiermee nog niet tot stilstand gebracht. De kosten van het toezicht zijn nog steeds te hoog en volgens de branchevereniging is meer maatwerk nodig om het voortbestaan van de beroepsgroep te garanderen. 

Terwijl de rood vleesmarkten stabiel blijven zet de kippenvleesprijs een aanzienlijke stap terug. Dit heeft vooral met een forse toename van het aanbod te maken. Hoe dit zit, vertelt marktspecialist Matthijs Bremer.

De stijging van de Chinese varkensprijzen lijkt voorlopig gestaakt. Door een staatsingreep steeg de Chinese varkensprijs in 2024 aanzienlijk. De laatste weken daalde de prijs echter licht. Inmiddels heeft het er alle schijn van dat de daling is afgevlakt. Het sentiment lijkt nog wel even bij ons te blijven. Want ook de biggenprijs heeft inmiddels een stapje naar beneden gezet.

De vleeskuikenprijs staat nog steeds op een hoog niveau. Ingewijden in de markt verwachten niet dat de huidige prijzen standhouden. Dit komt vooral door een hoger binnenlands aanbod. Ondertussen blijft importeren onrendabel.

Het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) heeft zijn verwachtingen voor de Argentijnse rundvleesexport van 2025 naar boven bijgesteld. De prognose van het ministerie is dat het Zuid-Amerikaanse land 860.000 ton zal exporteren, 5% meer dan in 2024.

De sterke prestatie van de Amerikaanse varkensvleesexport zet door, zo blijkt uit data van de Amerikaanse exportvereniging van de vleessector (USMEF). De Amerikaanse varkensvleesexport is ook in augustus gestegen vergeleken met dezelfde periode in 2023. De export is met 6% gestegen tot net onder de 240.000 ton.

De Russische vleesexporten zijn in de eerste drie kwartalen van 2024 aanzienlijk gestegen. Daarmee lijkt het vrijwel zeker dat de Russische vleesexport voor het zevende jaar op rij stijgt. De totale vleesexport van het land steeg in 2024 met 11%, vergeleken met de eerste negen maanden van 2023. Het totale exportvolume steeg tot 265.000 ton.

De Europese vleessector maakt in 2024 een groei door, zo schrijft de Europese Unie in haar meest recente landbouwprognose. De groei wordt gedreven door de pluimveevleesseector, die een aanzienlijke groei doormaakt. De rund- en varkensvleesindustrie krimpen daarentegen dit jaar nog wel aanzienlijk.

Danish Crown heeft een nieuwe reorganisatie aangekondigd. De grote slachterij is van plan 500 administratieve functies te schrappen. Het bedrijf schrijft in een recent persbericht dat het om een eerste stap gaat om weer financieel gezond te worden.

Varkenspest zorgt in Italië voor behoorlijk wat problemen. Inmiddels is het virus breed verspreid over drie provincies. De Noord-Europese markt profiteert al met grootschalige exporten van hammen, maar inmiddels lijken er meer kansen te ontstaan.

De vleesmarkten blijven behoorlijk tam. Alle markten staan in het teken van stabiliteit. Met name de rundvleesmarkt stagneert al lang. Marktspecialist Matthijs Bremer legt uit hoe dit zit.

De varkensmarkt is op het moment zeer stabiel. Normaliter stijgt het aanbod in Zuid-Europa rond deze tijd van het jaar, maar dit jaar werd dat patroon gebroken en blijft ook de Nederlandse productie laag. Daar staat echter een aanzienlijk Duits slachtcijfer tegenover. Daarnaast is de vraag uit Italië groter dan anders door de Afrikaanse varkenspest.

McDonald's heeft een aanklacht ingediend tegen de vier grote bedrijven die 80% van de Amerikaanse rundvleesmarkt in handen hebben. Het fastfoodbedrijf beschuldigt de bedrijven  ervan prijzen te manipuleren door het aanbod te drukken. 

De Braziliaanse export van pluimveevlees is aanzienlijk gestegen. Niet alleen zijn de exportvolumes fors hoger, ook de waarde van de export steeg sterk. Eerder dit jaar viel de export nog lager uit dan in 2023. De omslag is voor een groot deel te danken aan een succesvolle diversificatie van de Braziliaanse pluimveevleesmarkt.

Landen mogen het gebruik van traditionele vleestermen als 'worst' of 'burger' voor vleesvervangers niet inperken, zo heeft het Europese Hof van Justitie bepaald. De uitspraak volgde op een rechtszaak van de Franse vereniging voor plantaardige proteïne (AVF) en Beyond Meat.

In de Verenigde Staten blijft de markt voor voorgekruide en gemarineerde vleesproducten groeien. Amerikanen steken steeds minder tijd in hun maaltijden, en inmiddels springt de industrie daar volop op in. Daarbij springt de vleessector tevens in op andere trends in de Amerikaanse vleesconsumptie.