De eiermarkt wordt nog altijd door krapte geplaagd. Toch is er in Nederland sprake van een kleine daling. In Duitsland nam de prijs echter fors toe, waarmee het verschil tussen de markten aanzienlijk afneemt.
De Nederlandse eierprijs is deze week licht gedaald. De prijs van bruine eieren maat M daalde met 5 cent van €19,10 naar €19,05 per 100 eieren. Dat is historisch gezien wat laat: vaak zien we in deze fase dat de prijs weer begint te stijgen richting het voorjaar. Toch is de daling niet helemaal atypisch. Met name in jaren waarin er duidelijk sprake is van een winter- of januaridaling, is het niet ongebruikelijk dat de prijzen in week 5 nog dalen. Wat het patroon dit jaar echter behoorlijk atypisch maakt, is dat de neerwaartse druk zeer beperkt is. De voorgaande twee weken waren de prijzen nog stabiel.
Eierenprijzen zijn zeer hoog
Wat dit jaar zo bijzonder maakt, is dat de prijzen zeer hoog zijn. Vergeleken met een jaar geleden ligt de Nederlandse eierprijs voor maat M 36% hoger. Wat deze enorme stijging nog indrukwekkender maakt, is dat de prijs toen al op recordhoogte stond voor die periode van het jaar. Dit laat zien dat er niet zozeer sprake is van prijsdruk, maar eerder dat het niveau simpelweg te hoog is om al vroeg een opleving richting Pasen te laten zien.
Een belangrijke reden dat de Nederlandse prijs geen stand hield, is het forse verschil met de Duitse prijs. Deze drukkende factor neemt echter af. De prijs voor scharreleieren maat M steeg vorige week met maar liefst 30 cent, tot €18,80 per 100 eieren. Daarmee daalt het verschil van 60 cent naar 30 cent per 100 eieren.
Deze toename is het gevolg van de aanhoudend grote vraag naar eieren. Verwerkers in het land geven aan dat de vraag in deze tijd van het jaar nog nooit zo sterk is geweest. Het gevolg hiervan is dat pakstations hun eieren zeer snel blijven doorschuiven. In de praktijk worden er nog steeds vrijwel geen voorraden opgebouwd en wordt er amper gehandeld op de vrije markt. Dat geldt niet alleen voor scharreleieren, maar voor eieren in alle segmenten, inclusief biologische eieren en vrije-uitloopeieren.
