De Europese rundvleesprijs blijft zeer stabiel en de effecten daarvan zijn zichtbaar. Zoals altijd in januari is de vraag zwak, maar dit jaar geven ingewijden in de markt aan dat de verkoop wel heel moeizaam verloopt.
Over het algemeen blijven de vleesprijzen in de Europese Unie vrij stabiel. Dat geldt zowel voor de O-kwaliteit als de R-kwaliteit. Sinds de feestdagen zijn de karkasprijzen die de Europese Unie heeft doorgekregen vrijwel gelijk gebleven. Dit geldt overigens voor de markten in heel Europa.
Dat de prijzen niet dalen heeft duidelijk effect op de vleesmarkt. De vraag naar rundvlees is volgens zowel handelaren als slachterijen niet goed. Dit is vrij gebruikelijk voor januari. In die maand neemt de vraag naar rundvlees af als gevolg van een veranderd consumptiepatroon. Consumenten geven minder geld uit aan voeding en kiezen daarom eerder voor kippenvlees, zo laten vleeshandelaren die meerdere markten bedienen weten. Hoewel dit een jaarlijks terugkerend patroon is, blijkt de dynamiek dit jaar sterker dan anders. De hoge consumentenprijzen zorgen voor een extra stevige daling.
Ook de vraag naar gehakt is niet al te sterk. Hoewel de prijzen duidelijk onder druk staan, blijken de prijzen voor veel consumenten nog simpelweg te hoog. Daarnaast focussen veel consumenten in januari op een gezondere leefstijl. Dit heeft een negatieve impact op de verkoop van producten als vleessnippers, terwijl pluimveevlees wederom profiteert.
Noteringen geven ander beeld
De noteringen van de grote veehouderijorganisaties contrasteren met het beeld dat in de markt te horen is. In de noteringen van Vee & Logistiek is dit nog niet terug te zien. De prijzen noteren over de hele linie stabiel en aan het begin van het jaar was er zelfs sprake van een stijging. Zo nam de prijs van de eerste worstkwaliteit met 5 cent toe. Ondertussen is de Duitse VEZG nog optimistischer. Onze oosterburen noteren een stuk positiever. De Duitse prijzen namen de laatste drie weken elke week met 5 cent per kilo toe. De O-kwaliteit steeg van €5,80 per kilo naar €5,95 per kilo.
Hoewel de notering een stijging laat zien, vertellen ingewijden in de markt een heel ander verhaal. Slachterijen geven aan de prijzen van melkkoeien fors te drukken. De prijzen zijn sinds het nieuwe jaar met zo'n 30 cent per kilo gedaald, zo is in de markt te horen. Dit is het gevolg van een stevig aanbod aan slachtrunderen, mede door de zwakke melkmarkt.
Sinds de melkprijzen fors zijn gedaald, is het aanbod aan melkvee vrij sterk. Rond de kerst daalde het aanbod licht, maar sinds januari kiezen veel veehouders ervoor om minder productief vee naar de slacht te laten brengen. Het gevolg hiervan is dat slachterijen en handelaren spreken van overaanbod. Terwijl slachterijen aangeven vol te zitten, geven handelaren aan hun melkvee niet goed kwijt te kunnen. Ondanks de lagere vleesprijzen blijft vleesvee echter wel duur. De reden daarvoor is simpel: het aanbod blijft behoorlijk beperkt en kan eigenlijk altijd wel direct geplaatst worden. Ingewijden in de markt geven aan dat de prijzen in het vleesveesegment al ruim voor de kerst gestabiliseerd zijn en voorlopig lijkt daar geen eind aan te komen.
