De druk op de varkensvleesmarkt begint langzaam maar zeker minder groot te worden. Op één onderdeel na zijn de vleesmarkten stabiel en ook de varkensvleesmarkt heeft de dalende trend voorlopig doorbroken. Er is echter een markt waar de prijzen nog wel altijd onder druk staan.
Gemiddeld gezien is de karkasprijs van varkens met slechts 0,53 cent per kilo gedaald. Vergeleken met de laatste weken is deze daling zeer klein. Vorige week nam de prijs nog met 7,14 cent af en de week ervoor was er een afname van 6,75 cent per kilo.
De reden voor de relatieve stabiliteit is dat de prijzen van vrijwel alle onderdelen stabiel zijn gebleven. Alleen de prijzen van nekken hebben deze week nog een stap omhoog gezet. Wederom daalden de prijzen van nekken zonder been harder dan de prijzen van nekken met been. Dit patroon zagen we de laatste twee weken ook al.
De reden hiervoor is simpel. Door de lage varkensprijzen is het rendabel voor verwerkers om zelfs vlees uit te benen. Dit zorgt voor extra marge bij relatief kleine spelers en dat wordt met enthousiasme ontvangen, gezien de moeizame afzet van alle soorten vlees. Een gevolg hiervan is dat slachterijen hun uitgebeende vlees goedkoper moeten aanbieden om hun eigen personeel volledig in te kunnen blijven zetten.
Varkensprijzen stabiel
De rust op de Noord-Europese varkensmarkt is eveneens teruggekeerd. Voor de tweede week op rij hebben de drie grote slachterijen in het gebied hun prijzen niet gewijzigd. De slachtprijs van Tönnies staat nog altijd op €1,45 per kilo. De prijs van Danish Crown komt omgerekend uit op €1,25 en Vion noteerde een varkensprijs van €1,21 per kilo.
In Zuid-Europa is de varkensmarkt ook niet meer zo wild als voorheen. Het belangrijkste is natuurlijk dat de daling op de Spaanse markt van de week ervoor niet werd opgevolgd. Dit maakt het een stuk minder waarschijnlijk dat de situatie in het land de Europese varkens(vlees)prijzen verder naar beneden trekt. Lichte prijsdruk is er nog wel in Frankrijk, waar de prijzen naar beneden blijven kruipen met fracties van centen. De stevigste druk binnen de grote markten was waarneembaar in Italië. In dat land nam de prijs met 3 cent af. Over de periode van twee weken daalde de prijs zelfs met 11 cent, van €1,52 tot €1,41.
