De varkensmarkt is net als vorige week wederom redelijk stabiel, al veranderde de prijs van één onderdeel wel duidelijk. Met name het aanbod bepaalt de laatste weken het sentiment op de markt.
Net als vorige week is de prijs van slechts één varkensonderdeel gedaald. Waar vorige week de nekken met 7 cent onder druk stonden, zijn het nu de varkenswangen die met 8 cent daalden. Daarmee is er geen sprake meer van echte druk op de markten, al zie je aan de forse dalingen van enkele onderdelen dat de markt nog zeker niet sterk is. Dit is ook op de markt terug te horen. Ondanks de dalingen van de vleesprijzen blijft de consumptie zwak, zo is in de markt te horen.
Hierdoor is er van een opleving nog zeker geen sprake. Dat blijkt ook uit de DCA Beurs Mutatieprijs. Die voorspelt dat de varkensprijs de komende weken niet in beweging zal komen. Inmiddels hebben de slachterijen deze observaties bevestigd. Dat geldt ook internationaal. De grote Noord-Europese slachterijen hebben hun prijzen niet gewijzigd.
In Nederland is een belangrijke reden hiervoor dat het aanbod langer ruim blijft dan verwacht. De verwachting was dat de LVB+-regeling ervoor zou zorgen dat het aantal slachtingen zichtbaar lager zou zijn. Dit is echter nog niet het geval. De varkensprop van de kerstvakantie is volgens ingewijden in de markt nog niet weggewerkt. In de eerste twee weken vertaalde zich dit in een slachtcijfer dat ongeveer gelijk is aan het niveau van vorig jaar. De verwachting is dat het slachtcijfer duidelijk lager zal komen te liggen zodra de varkensprop is weggewerkt. Dan pas zijn de effecten van de regeling echt goed zichtbaar en zal duidelijk worden of het lagere aanbod effect op de prijs zal hebben.
Het gevolg van deze situatie is dat de prijzen in Nederland over de hele linie gelijk zijn gebleven. Alle grote Nederlandse slachterijen hebben hun prijzen ongewijzigd gelaten. Het is echter ook de vraag of de stoppersregeling grote prijseffecten zal hebben. Daarvoor zal ook de Europese markt moeten veranderen. Op dit moment is de markt in Europa simpelweg ruim, waardoor een eventueel lager Nederlands aanbod gemakkelijk kan wegvallen. Dat geldt zowel voor de varkensmarkt als de varkensvleesmarkt. Op de Noord-Europese varkensmarkt blijft het aanbod uit met name Denemarken fors, maar ook in Groot-Brittannië en Duitsland is de markt relatief ruim.
Spaanse druk blijft de vleesmarkt kenmerken
Ondertussen blijft het vleesaanbod uit Spanje verhoogd, omdat de export naar verschillende derde landen nog altijd onmogelijk is. De effecten daarvan zijn nog steeds op de markt merkbaar, al zorgt dit niet voor nieuwe bewegingen. De druk van de lagere Spaanse prijzen neemt in andere woorden niet echt toe, maar wordt tegelijkertijd ook niet minder. Dit is ook in de primaire sector terug te zien. Voor de derde week op rij blijft de prijs staan op €1 per kilo (op basis van levende varkens).
