De krapte blijft nog altijd de rundvleesmarkt bepalen. De Europese markt is relatief stabiel, maar de prijzen neigen nog steeds naar boven. Nederland volgt de Duitse stijging van vorige week en is daarmee de enige grote Europese markt die een plus noteert. In Duitsland blijft de krapte, ondanks de stabiele prijzen, voortduren. De Ierse prijzen blijven ondertussen dalen.
De Europese veemarkt is relatief stabiel, maar neigt nog altijd naar boven. Nederland volgt deze week de stijging van de Duitse prijs van vorige week. De notering van Vee & Logistiek steeg met 10 cent, waardoor de U-kwaliteit uitkwam op €7,00 per kilo. De Spaanse rundveeprijs blijft wederom gelijk. De U-kwaliteit wordt daar voor €6,95 per kilo verhandeld.
Ook in Duitsland is de prijs stabiel na de stijging van vorige week. De prijs van vleesstieren van R-kwaliteit bleef daarmee gelijk op €6,80 per kilo. Uitzondering was Ierland. Daar kwam de prijs vorige week verder onder druk te staan. Slachtstieren van R-kwaliteit daalden daar met 4 cent in prijs naar €7,48 per kilo.
De Europese rundermarkt wordt nog altijd krapper. De vraag naar rundvlees daalt amper, terwijl het voor handelaren en slachterijen steeds ingewikkelder wordt om aan slachtrunderen te komen. De vroege slachtingen van de afgelopen maanden beginnen hun tol te eisen.
Omdat runderen eerder zijn geslacht om te profiteren van de hoge prijzen, is het aanbod aan rundvee inmiddels flink gedaald. Toch zijn slachterijen voorzichtig met prijsverhogingen. De prijzen zijn inmiddels zo hoog dat voor veel slachterijen winst maken eigenlijk niet meer mogelijk is. Sterk verhogen tast de marges verder aan. Hoewel lege slachthaken nog duurder zijn, slinkt het verschil in verlies tussen beide situaties met iedere verhoging.
Duitse markt bijzonder krap
Met name de Duitse markt is de laatste weken krap. In het land vechten slachterijen om ieder rund; het aanbod is simpelweg laag. Opmerkelijk genoeg zijn de runderexporten ondertussen ook laag, vooral de uitvoer naar Italië is gedaald. Over het algemeen worden in Beieren aanzienlijke hoeveelheden runderen voor de Italiaanse markt geproduceerd, maar op dit moment ligt de handel tussen beide landen vrijwel stil.
In Italië heeft men een voorkeur voor rundvlees uit eigen land, waardoor er weinig reden is voor slachterijen om Duitse runderen aan te trekken nu de prijzen in Duitsland hoger zijn. Ondanks de zwakke export is het slachtaanbod in de zuidelijke deelstaten zwak. In Beieren geven slachterijen aan dat momenteel ongeveer 50% van het normale aantal runderen wordt geslacht.
Ierse prijs daalt juist
De situatie in Ierland is momenteel atypisch. De prijzen dalen inmiddels structureel. In de Ierse agrarische media is te lezen dat slachterijen proberen de prijzen te drukken tot het niveau van €7 per kilo, dat gangbaar is op het Europese vasteland. Helemaal vreemd is dat niet, aangezien de prijzen nog steeds fors boven het niveau in continentaal Europa liggen.
De lagere prijzen hebben direct effect op het slachtcijfer. Waar het slachtcijfer in 2025 vrijwel constant boven het niveau van het jaar ervoor lag, is het patroon in mei omgeslagen. Sinds week 21 worden duidelijk minder runderen geslacht dan in 2024.
