Bakkerijgrondstoffen

De tarweprijzen zijn de afgelopen week door het niveau van €200 per ton gezakt. De boterprijs vlakt af na een wilde opleving en de hoge suikerprijzen gaan deze week op en neer. In deze analyse gaan we de bakkerijgrondstoffen een voor een langs. 

De stijgende boterprijs gaat deze week op herhaling. Op de tarwemarkt blijft het ruime aanbod een thema, terwijl de suikerprijs kan ontspannen door hogere voorraden. In deze analyse gaan we de bakkerijgrondstoffen een voor een langs. 

Terwijl de tarweprijzen verder dalen, zijn de boterprijzen deze week van koers veranderd. De suikermarkt heeft juist moeite om een richting te kiezen. In deze analyse gaan we de bakkerijgrondstoffen een voor een langs. 

Het Amerikaanse Dawn Foods heeft deze week de overname van Royal Steensma aangekondigd. De overname is op 31 januari al geëffectueerd. 

Terwijl de tarwe- en boterprijzen omlaag bewegen, nemen de suikerprijzen juist behoorlijk sterk toe. Op de botermarkt lijkt het zwakke sentiment overigens wel wat te draaien. In deze analyse gaan we de bakkerijgrondstoffen een voor een langs. 

Suiker was eind 2023 juist weer wat in prijs gezakt, maar de prijs zit dit jaar weer in de lift. De Europese wintertarwe kent een slechte start; het is hopen dat het voorjaar en de zomer wel meewerken. Boter- en roomprijzen zwakken verder af. Hogere prijzen voor deze grondstoffen zijn niet direct te verwachten, maar het blijft moeilijk te voorspellen hoe deze markt zich ontwikkelt.

De belangrijkste bakkerijgrondstoffen bewegen begin 2024 niet eenduidig. De tarweprijzen bewegen vrij kalm. Ook de botermarkt is stabiel, al wijzen de laatste signalen op een verzwakking. Ondertussen gaan de suikerprijzen met rasse schreden omhoog.