Varkensvlees

De vleessector krijgt de komende tijd te maken met lege slachthaken, zo constateert ABN Amro. Dit is het gevolg van de uitkoopregelingen. De bank denkt dat het verlagen van de slachtcapaciteit onvermijdelijk is.

De Europese varkensmarkt beweegt deze week tussen stabiliteit en een lichte daling. In Noord-Europa blijven de prijzen stabiel, terwijl in Zuid-Europa sprake is van lichte prijsdruk. De vraag is of de Noord-Europese markt de komende weken kan opveren nu consumenten terugkeren van vakantie.

De Braziliaanse varkensmarkt heeft in juli het groeipatroon doorbroken en liet voor het eerst sinds maart 2024 een duidelijke daling zien. Vooral twee markten vielen daarbij negatief op. Over de eerste zeven maanden van dit jaar nam de export echter nog wel toe.

De varkensvleesprijzen blijven deze week wederom gelijk. Uit data van de EU blijkt echter dat de markt langzaam maar zeker weer wat positiever wordt. Daarbij helpt het dat de exportprijs in de Europese Unie inmiddels lager is dan in de Verenigde Staten.

De varkensprijs heeft waarschijnlijk zijn dieptepunt bereikt. De zomervakanties vallen grotendeels samen, maar inmiddels zijn de varkensprijzen al twee weken stabiel en bleef ook de vleesprijs deze week onveranderd. In de praktijk wordt de markt momenteel gedomineerd door een fragiele balans tussen zwakke vraag en beschikbaar aanbod.

De karkasprijs van varkens is deze week met 1 cent gestegen. Vrijwel overal steeg de varkensprijs sterker. Een uitzondering hierop is echter de Duitse varkensprijs. In Nederland blijft de prijs fors stijgen, maar ook in Italië, en met name in Frankrijk, is de toename fors. Met name in Nederland blijft krapte de voornaamste oorzaak.

De varkensvleesmarkt blijft deze week stabiel, maar de varkensmarkt is nog altijd in beweging. Daarbij valt op dat varkens en varkensvlees verder uit elkaar blijven lopen. Dit is het gevolg van een zwak aanbod. Daarnaast houdt de Russische export het momentum van vorig jaar vast.

De varkensvleesprijs heeft deze week een duidelijke stap omhoog gezet, maar de varkensprijzen stegen nog sterker. Een schaars varkensaanbod in Nederland, maar vooral ook in Duitsland, ligt aan de stijging ten grondslag. Opmerkelijk is dat de export naar onze oosterburen op een dieptepunt staat. De vraag is of de situatie gaat keren nu de Nederlandse prijs boven de Duitse ligt.