Terwijl de varkensvleesprijs in de Europese Unie gemiddeld genomen fors is gedaald, bleef de prijs in Italië tot voor kort op een relatief hoog niveau. Op de lokale veemarkten is inmiddels echter vooral sprake van een vertraging, al blijft het de vraag of de prijzen daar even sterk zullen dalen als in Noord-Europa.
In heel Europa staan de varkensvleesprijzen fors onder druk. Dat geldt ook voor Italië, al is de terugval daar minder sterk dan op andere markten. Sinds het hoogtepunt van de markt deze zomer namen de gemiddelde karkasopbrengsten met slechts 2,8% af, zo blijkt uit data van Eurostat. De gemiddelde prijs in de Europese Unie daalde sinds datzelfde hoogtepunt met maar liefst 18,8%. Interessant is vooral de vergelijking met Spanje, aangezien dat land net als Italië een grote markt is voor zware varkens. In Spanje daalde de varkensvleesprijs zelfs met meer dan het Europese gemiddelde: 19,4%.
Populariteit Italiaanse vleeswaren
De voornaamste reden voor de hogere Italiaanse prijzen is de sterke verkoop van Italiaanse vleeswaren. De structurele toename van de vraag naar dergelijke producten (met name hammen) zorgt ervoor dat de vraag naar varkens langer sterk blijft, terwijl de vraaguitval in de rest van Europa later merkbaar is.
Als gevolg van de aanhoudend sterke vraag naar Italiaanse vleeswaren bleef de prijs van zware varkens, die bestemd zijn voor de productie van onder meer hammen, stijgen. Tot medio oktober was er nog sprake van een duidelijke toename. Volgens de meest recente data lag de prijs in dit segment in september 2,5% hoger dan een jaar eerder, op een niveau van €2,18 per kilo.
Prijzen toch gedaald
Ondanks de vertraging is de vraag naar varkens inmiddels toch flink afgenomen. Italiaanse slachterijen profiteren daarbij van de forse prijsdaling op de Europese markten, die ontstond nadat grote concurrerende landen als Nederland, Denemarken en Spanje hun toegang tot de Chinese markt verloren. Italië heeft daar aanzienlijk minder last van, aangezien de export zich vooral richt op Europa, de Verenigde Staten en (in toenemende mate) Zuid- en Midden-Amerika. Dit verklaart direct het grote verschil met de ontwikkelingen op de Spaanse markt.
Inmiddels werken de lagere prijzen op de Europese markt echter ook door in Italië, waardoor de prijzen ook in dit segment onder druk staan. Volgens gegevens van het toonaangevende Italiaanse Centrum voor Economisch Onderzoek naar Duurzame Ketens (Crefis) is de prijs inmiddels gedaald tot €1,89 per kilo.
Gemiddelde varkensprijs daalt duidelijk
Kijken we naar de situatie op de veemarkten, dan zien we dat de daling in Italië inmiddels wel is ingezet. De prijs van levende varkens daalde sinds week 40 met ongeveer 9%. Hoewel die daling aanzienlijk is, was de afname slechts half zo sterk als het Europese gemiddelde. Tot week 42, de laatste periode waarvoor de Europese Unie cijfers heeft gepubliceerd, daalde de varkensprijs iets sterker dan de varkensvleesprijs, met zo'n 3%. In de Europese cijfers is nog niet zichtbaar of dit extra druk op de vleesprijs heeft gezet, aangezien de meest recente data nog niet verder teruggaan. Daarmee dalen de varkensprijzen ongeveer even sterk als de vleesprijzen. Anders dan in Noord-Europa is het margeherstel voor Italiaanse slachterijen hierdoor echter zeer beperkt.
