De rundveemarkt zit in een op het eerste oog paradoxale fase. Terwijl de rundveemarkt in de EU licht omhoog neigt, is de vleesmarkt zwak. Dit is vrij atypisch, aangezien dalingen in deze tijd van het jaar meestal op beide markten plaatsvinden.
In Noord-Europa is op de veemarkt sprake van enige schaarste. In Duitsland is een toename van de runderprijzen zichtbaar. De VEZG nam binnen alle categorieën met 5 cent per kilo toe. Dit is een opmerkelijk resultaat. Eind 2025 liepen de markten van vleesrunderen en melkrunderen behoorlijk uiteen.
Terwijl de vraag naar vleesrunderen stevig bleef, zorgde een groot aanbod van melkrunderen ervoor dat de prijzen in de lagere segmenten onder druk stonden. Of de notering ook in Nederland is gestegen, blijft onduidelijk. In verband met de feestdagen is de Vee & Logistiek-notering niet beschikbaar. Denemarken volgt de stijging vooralsnog niet. De prijs van Danish Crown bleef deze week gelijk.
De hogere prijzen voor melkvee zijn niet alleen aan Duitsland voorbehouden. Hoewel de officiële noteringen het nog niet laten zien, is op de markt te horen dat er ook in Spanje meer wordt betaald voor melkvee. In Italië is de markt stabiel en datzelfde geldt ook voor Frankrijk. De stabiliteit wordt bereikt door een daling van 10 cent op de prijzen van achtervlees, terwijl het voorkwartier juist met 10 cent stijgt. Dit wijst erop dat het aanbod aan slachtkoeien niet zo ruim meer is als in de aanloop naar kerst.
Vleesprijzen lager
De hogere rundveeprijzen zijn atypisch voor deze tijd van het jaar. Over het algemeen maakt de markt na de feestdagen pas op de plaats. Consumenten zien rundvlees als een luxeproduct en na de feestdagen wordt er over het algemeen juist op voeding bezuinigd. Dit betekent doorgaans dat luxe onderdelen niet goed worden ingekocht, waardoor de valorisatie minder gunstig wordt. Om deze reden kiezen slachterijen er over het algemeen voor om de prijzen wat te verlagen.
De hogere runderprijzen worden in de markt gevoeld. Verschillende participanten geven aan dat de inkoopprijs toeneemt. Met name vleesvee is volgens ingewijden in de markt duur. Dit zorgt voor de nodige uitdagingen, aangezien de vleesmarkt wel de normale consumptiepatronen volgt.
Rundvlees blijkt echter een stuk moeilijker te verkopen. Zoals gebruikelijk in deze tijd van het jaar hebben consumenten een voorkeur voor kip. Met name luxe onderdelen verkopen niet goed, zo is in de markt te horen. Maar ook de prijzen van snippers zijn sinds de top van de zomer fors gedaald. Hoewel de verkoop niet slecht loopt, zijn de prijzen aanzienlijk lager dan vorig jaar. Prijzen van rond de €8 per kilo zijn inmiddels niet meer te vinden. Inmiddels liggen de prijzen een stuk dichter bij de €7. Ingewijden in de markt vertellen dat deze daling grotendeels is toe te schrijven aan goedkope exporten uit onder meer Oostenrijk. Importen uit dit land blijken aantrekkelijk, aangezien runderen in het land duidelijk goedkoper zijn dan op de grote rundveemarkten.
