De zuivelmarkt krabbelt langzaam weer overeind na het prijsdal van eind december 2025. Het heeft vrijwel over de hele linie een positief effect, maar dan wel ten opzichte van hoe het was. Het niveau van de gerapporteerde prijzen is nog laag.
Dit is deels toe te schrijven aan het feit dat de handel dit jaar de draad tamelijk traag weer oppakt. Het aantal transacties is nog relatief laag en partijen reageren voorzichtig. Ze kijken eerst de kat uit de boom. De markt voor vloeibare zuivel is in de voorbije weken behoorlijk slecht geweest en er is nog steeds een relatief royaal aanbod van melk. Dat de spotmelkprijs dan ruwweg met 200% is gestegen ten opzichte van de vorige notering, klinkt indrukwekkend, maar toch is het niet iets waar de markt enorm van verandert. Spotmelk die tussen de €10,00 en €11,50 per 100 kilo opbrengt blijft product dat de markt omlaag trekt, zij het minder hard dan het heeft gedaan.
Hetzelfde kan worden gezegd over magere melkconcentraat en room. Er is prijsherstel, maar voor gezonde marktverhoudingen nog veel te weinig.
De verwachting is wel dat de zaken verder gaan veranderen, zo valt te horen. Vooral aan de eiwitkant lijkt er momenteel iets meer stevigheid in de markt te zitten. Magere melkpoeder kan momenteel goed worden geëxporteerd, ook als is dat vanuit het perspectief van melkveehouders bezien voor een veel te lage prijs.
Deze prijs, die iets boven de €2.050 per ton zit, maakt het voor diverse partijen nog steeds aantrekkelijk om vanuit magere melkconcentraat poeder te produceren. Hierdoor trekt de prijs van concentraat naar verwachting verder aan en komt de bodem in de markt geleidelijk weer steeds iets hoger te liggen (al helpt ook dit de melkveehouders voorlopig nog niet).
Ook de vraag naar kaas lijkt momenteel niet tegen te vallen, waarbij opvalt dat uitgeleverde foliekaas behoorlijk jong is, vaak amper drie tot vier weken. Dat duidt niet op voorraadvorming. Ook hier lijken dus goede randvoorwaarden te bestaan om de prijs langzaam weer iets te laten stijgen. Volgens diverse producenten neemt ook de melkaanvoer geleidelijk iets af, al is dat niet bij iedereen het geval. De markt voor natuurkaas zit ondertussen nog niet echt mee.
Er zijn dus signalen dat de prijzen weer oppakken, maar niet overal ziet het er even duidelijk of ook positief uit. De markt voor melkvet, die vorig jaar tot zo grote hoogte steeg, blijft ingewikkeld. De roomprijs herstelde deze week goed, maar de boterprijs bewoog slechts schoorvoetend mee omhoog.
Delen van de markt voor boter en boterolie (AMF) worden nog steeds beïnvloed door goedkoop Amerikaans aanbod, al lijkt de druk momenteel iets minder. Dit product is niet geschikt voor de consumentenmarkt, vanwege de afwijkende samenstelling en kwaliteit, maar is voor grote industriële verwerkers een aantrekkelijk alternatief voor het duurdere Europese product. Indirect heeft het daarmee dan ook weer gevolgen voor de gewone Europese botermarkt.
Veel moet zich evenwel nog voegen. De handel komt langzaam op toeren, veel spelers oriënteren zich nog verder op de perspectieven en kansen.
