De varkensprijs heeft deze week een stap omhoog gezet. De afzet van varkensvlees is na een zwakke periode duidelijk verbeterd. Tegelijkertijd neemt het aanbod in Noord-Europa af. In Zuid-Europa is het prijsbeeld gemengd, met stabilisatie in Frankrijk, aanhoudende druk in Italië en een lichte prijsstijging in Spanje.
Zoals we de laatste weken zagen is de varkensvleesafzet na een uiterst zwakke periode behoorlijk verbeterd. Door de daling van de prijzen is varkensvlees voor consumenten inmiddels net zo goedkoop als of zelfs goedkoper dan kip. In de markt is te horen dat deze verbeterde concurrentiepositie de afzet goed heeft gedaan, waardoor de onderdelenprijzen de laatste weken weer stapjes omhoog hebben gezet.
De gevolgen hiervan zijn direct zichtbaar op de varkensmarkt. Zoals de DCA-beursprijs voorzag, namen de varkensprijzen deze week met 5 cent toe. In de eerste plaats steeg de VEZG-notering, met 5 cent. Dit had als gevolg dat zowel Tönnies als alle Nederlandse slachterijen de prijzen verhoogden. Voor alsnog moeten we wachten of Danish Crown de prijzen eveneens laat stijgen.
Aanbod neemt af
Een andere belangrijke reden voor de hogere prijzen is een zwakker aanbod. Het aanbod op de varkensmarkt krimpt met de week. De varkensprop die begin dit jaar nog voor prijsdruk zorgde, is inmiddels weggewerkt. De slachtvolumes lagen tot en met week 6 stabiel rond de 290.000 dieren. In de markt is echter te horen dat het aantal slachtingen afneemt. Vermoedelijk zullen we dit cijfer de komende weken dan ook zien dalen.
Opvallend is de daling van het gemiddelde slachtgewicht. In totaal nam het gemiddelde gewicht in slechts één week met 2,4 kilo af tot 98,9 kilo. Daarmee zijn de varkens in februari het lichtst sinds 2018. Dit wijst erop dat het aanbod vlot wordt afgezet en dat de markt in korte tijd is opgeschoond. Tegelijkertijd geven sommige handelaren aan dat zij deze krapte op individueel niveau nog niet altijd even sterk ervaren.
Spaanse prijs neemt licht toe
In Zuid-Europa is de weg naar boven nog zeker niet overal gevonden. In Frankrijk is de prijs deze week gestabiliseerd en in Italië staat de prijs nog onder druk. Dit is mede het gevolg van het behoorlijk hoge niveau. De uitbetalingsprijs in het land ligt met €1,34 per kilo duidelijk boven het Noord-Europese niveau, zeker als je bedenkt dat het om een levende prijs gaat en dus geen slachtprijs. In Spanje nam de prijs wel toe, maar de daling blijft met een niveau van 1,5 cent vrij licht. De prijs in het land is deze week uitgekomen op €1,015 per kilo.
