Kaasprijzen

Nu de melkpoeders, in combinatie met room en boter, een iets zwakkere rol spelen, zijn het vooral de kazen die oplopende prijzen noteren. Mozzarella was en is koploper, al gaan de andere kaassoorten nu wel mee omhoog. Toch behalen die niet het rendement van mozzarella.

De kaasprijzen zetten hun opmars voort, met een plus van krap 2%. Dit contrasteert met een daling van ruim 2% voor boter en relatief stabiele noteringen voor melkpoeder. Op het vloeibare deel van de markt daalden de prijzen ook.

De kaasprijzen weten telkens door te stoten naar hogere niveaus en laten zich niet van de wijs brengen door historische wetten in de markt. Schaarste is het sleutelwoord. De hoge prijzen leiden nog niet tot vraaguitval, al kan die klap nog wel komen. Op dit moment doet de prijsrally vooral pijn bij de retail.

De prijzen bij de vaste zuivel gingen deze week verschillende kanten op: bij de kazen gingen de prijzen voor Goudse en Edammer folie iets omlaag, terwijl die van mozzarella en Cheddar bleven oplopen. Bij de poeders was wei zwakker.

De opleving op de kaasmarkt – die vorig jaar najaar begon – is nog niet ten einde. Telkens weten de prijzen door te stoten naar hogere niveaus. Daarmee worden de verwachting in de markt ruimschoots overtroffen. De grote vraag is: Blijft de opwaartse lijn doorzetten?

Er is in januari een einde gekomen aan de prijsrally op de Europese kaasmarkt. Tegelijkertijd voelt de markt nog behoorlijk vast aan, maar is er wel veel onzekerheid over de marktsituatie in het tweede kwartaal.

De Nederlandse kaasproductie was vorig jaar lager dan in 2020. Toch is de export van Nederlands grootste zuivelproduct vorig jaar sterk gestegen, ondanks de handelsproblemen met het Verenigd Koninkrijk door de Brexit. De import van kaas steeg vorig jaar overigens ook licht.

Supermarktketen PLUS komt onder het eigen huismerk met een vogelvriendelijke kaas. Onder het label Klaverland Boerenbuiten wordt een volvette kaas gemaakt, waarvan de melk afkomstig is van vier Friese melkveebedrijven die extra aandacht besteden aan de weidevogels en de biodiversiteit