Boterprijzen

De prijzen van bakkerijgrondstoffen bewogen afgelopen week relatief rustig, op tarwe na. Op de tarwemarkt ligt het voorlopige hoogtepunt van dit jaar even achter ons. De ogen zijn gericht op de Europese oogst. Suiker en boter waren afgelopen week wat rustiger.

De tarwe- en boterprijzen bewegen flink omhoog. Voor tarwe is dat in deze tijd van het jaar niet gebruikelijk. Suikerprijzen lijken daarentegen de laatste dagen wat rustiger. We analyseren deze bakkerijgrondstoffen verder in dit artikel.

De FAO voedselprijsindex van de Wereldvoedselorganisatie stijgt tot 119.1 punten en zit daarmee dicht tegen het niveau aan van afgelopen december. Nadat vorige maand de eerste stijging in zeven maanden werd ingezet, werd die ontwikkeling in april doorgezet.

Voedselprijzen kenden in februari opnieuw een neerwaartse trend, zo blijkt uit de laatste publicatie van de Wereldvoedselorganisatie (FAO). De voedselprijsindex van FAO bedroeg in februari van dit jaar 117,3 punten, een daling van 0,9 punten (0,7%) ten opzichte van het herziene niveau van januari.

De afstand tussen de DCA-noteringen van boter en room is dit jaar relatief kleiner dan in de voorgaande twee jaren. Toch is de afstand tussen beide zuivelproducten die een relatie hebben met elkaar redelijk gezond. De laatste weken neemt de afstand bovendien weer iets toe.

De botermarkt blijft enerzijds zwak aanvoelen door een combinatie van een stevige melkaanvoer, zwakke vraag in de EU en een relatief laag prijsniveau bij export. Ook stevige voorraden doen geen goed. Toch kon de DCA-boternotering zich de laatste paar weken weer een beetje herstellen en geeft de prijs ook elders niet met elke druk mee.

De suikerprijzen zaten afgelopen week in de lift als gevolg van het weerfenomeen El Niño. Tarwe stijgt door onrust in het Zwarte Zee-gebied door de damdoorbraak in Oekraïne en een opgeblazen ammoniak-pijpleiding. Room en boter werden goedkoper dankzij hogere voorraden en lagere vraag. 

De tarweprijs bereikte afgelopen week een voorlopige bodem, de suikerprijzen zaten in de lift en boter werd goedkoper en room duurder.