De notering voor zowel Arabica-koffiebonen als Robusta-koffiebonen lijkt het ‘nieuwe normaal’ te hebben gevonden. Afgelopen week bleven de noteringen vrij stabiel, maar dan wel op een zeer hoog niveau. En terwijl de ene analist verwacht dat de prijs na de feestdagen kan dalen, ziet de ander dat nog niet gebeuren. Daarmee blijft de koffiemarkt een onzekere markt.

De prijs van cacao bereikte vrijdag 10 december het laagste niveau in zes maanden tijd. De gevolgen die de nieuwe coronavariant op de herstellende vraag zou kunnen hebben, lagen hieraan ten grondslag. In het weekend werden de zorgen bij handelaren weggenomen door positieve berichtgeving vanuit de International Cocoa Organization.

Bakkersspijs lift mee op de relatief hoge suikerprijs. Spijs wordt in deze feestmaand veel gebruikt in kerststollen, boterletters en gevulde koeken. Vroeger werden amandelen gebruikt, maar dit ingrediënt is nogal prijzig. Dus wordt het vaker vervangen door alternatieve ingrediënten als witte bonen.

Waar tarwe en maïs duidelijk prijsdruk ondervinden, beweegt de prijs van sojabonen grotendeels zijwaarts. Analisten wachten op meer duidelijkheid wat betreft de Zuid-Amerikaanse oogst. Vooruitzichten zijn goed, al zijn eerste breukjes ook zichtbaar. Een afwachtende houding kenmerkt de situatie.

Bierproducenten hebben steeds meer reden om met de handen in het haar te zitten. De wereldwijde voorraad van gerst bevindt zich op het laagste niveau in 38 jaar en in de belangrijkste producerende landen, waaronder de Verenigde Staten, neemt het areaal het komend jaar niet veel toe. En die agrarisch ondernemers die wel voor de gerstteelt kiezen, geven nog altijd de voorkeur voor levering aan de veevoerindustrie. Al is ook daar de vraag groter dan het aanbod.

De rijstmarkt trekt zich weinig aan van de onzekerheid rondom de omikronvariant van het coronavirus. De prijzen bevinden zich op een redelijk stabiel niveau, met weinig schommelingen. De verwachting is dat de prijs niet daalt, gezien de hoge vraag uit Bangladesh, China, Thailand en Vietnam.

Even leek het erop dat de bomen tot aan de hemel groeiden op de rundvleesmarkt. Een zeer krap aanbod in combinatie met de sterke vraag bracht de noteringen naar ongekende hoogte. De nieuwe golf aan coronabesmettingen en langzaam afgeronde kerstbevoorrading brengen de realiteitszin weer terug.

De pluimveeprijzen trekken verder aan richting de kerstdagen. Schaarste is het sleutelwoord dat de hogere prijzen bewerkstelligd. Voor het nieuwe jaar zijn echter nog genoeg onzekerheden in de markt.