Vleesprijzen

'Rundvlees wordt een luxegoed, net als champagne.' Dat is de verwachting van Jais Valeur, de directeur van slachterij Danish Crown. Het tekent de situatie op de internationale markt voor rundvlees. Het heropenen van de economieën zorgt voor een internationaal sterke vraag, waarbij met name China zich op de markt roert. Een aantal factoren wijst zelfs op aanhoudende of stijgende prijzen volgend jaar.

De wereldmarkt kan komend jaar iets meer kip verwachten. Dat meldt het Amerikaanse ministerie van Landbouw deze week. Dit seizoen bleef de productie van kippenvlees ongeveer gelijk aan vorig jaar, maar voor aankomend jaar wordt een kleine plus verwacht. Brazilië is en blijft een van de grootste producenten.

Albert Heijn stapt over op Nederlands rundvlees voor het eigen huismerk. Het gehakt wordt straks niet meer gedraaid van Argentijns rundvlees, maar van een Nederlandse melkkoe afkomstig van boeren die leverancier zijn bij zuivelproducent A-ware.

De markt voor varkensvlees bevindt zich op het moment in een 'dramatische situatie'. Althans, dat vinden achttien landen in de Europese Unie. Zij hebben in Brussel een verzoek gedaan voor steun. Landbouwcommissaris Janusz Wojciechowski vindt dit echter niet verstandig. De commissie waarschuwt producenten voor een langdurende periode van overproductie.

Wat een contrast: waar de prijzen van Europees varkensvlees zwaar onder druk staan, tikken de baconprijzen in de Verenigde Staten en Canada momenteel records aan. 

2 Sisters Storteboom heeft negen nieuwe gemaksproducten gelanceerd voor het foodservicekanaal en de groothandel. 'Wij willen met deze producten ook beschikbaar zijn voor de grotere restaurantketens. Dat kan ook met dit eigen merk, genaamd Barnfield', vertelt commercieel directeur Jeroen Floris.

Vrijwel alle grondstoffen zijn vandaag de dag schaars, met hoge prijzen tot het gevolg. Zo ook vlees. Varkensvlees is echter een uitzondering op de regel. Een groot overaanbod van karbonades en hamlappen zorgt voor een gespannen marktsituatie.

De Lokalist bundelt versproducten voor de online bezorgdienst. Zo'n 125 lokale ondernemers en boeren uit Midden-Nederland zijn op dit platform aangesloten, dat precies één jaar bestaat. 'Ons doel is om complete assortimenten van kleinschalige ondernemers landelijk beschikbaar maken,' aldus Paul van Straaten, founder van De Lokalist.