De rundvleesmarkt blijft in een ongemakkelijke fase. De prijzen komen langzaam verder onder druk te staan, maar inkopers en verkopers komen nog altijd niet makkelijk tot elkaar. Ondertussen is met name het importperspectief ingewikkeld.
De slachtveeprijzen staan nog altijd onder druk. Niet alleen in Nederland zijn de prijzen gedaald, maar ook bij onze oosterburen is inmiddels sprake van een duidelijke daling. Een stevig aanbod van slachtvee blijft een belangrijke reden, maar ondertussen is ook de vraag zwak omdat de consumentenprijzen simpelweg hoog zijn.
De druk op de Noord-Europese rundvleesprijzen blijft duidelijk zichtbaar. In Nederland heeft de rundveeprijs wederom een stap omlaag gezet. De notering van Vee & Logistiek daalde opnieuw duidelijk. Ditmaal was er, in tegenstelling tot vorige week, geen sprake van differentiatie tussen de kwaliteitsklassen. De prijs van alle categorieën nam met 5 cent per kilo af.
In Duitsland is de daling nu ook zichtbaar. De prijs van O-kwaliteit koeien heeft een stap omlaag gezet van 5 cent. Daarmee komt de prijs uit op €5,70 per kilo. Opmerkelijk is dat de young bulls van R-kwaliteit zelfs met 10 cent daalden tot €7,00 per kilo.
Aanbod blijft fors
De dalingen zijn daarmee aanzienlijk. In de markt is te horen dat Nederlandse slachterijen grotere dalingen hebben doorgevoerd. In dezelfde periode lijken zij te sturen op een afname van circa 50 cent. De voornaamste reden hiervoor is een zwakke rundvleesmarkt. De vraag naar luxe onderdelen is zelfs voor deze tijd van het jaar zwak en de prijzen van vleessnippers hebben forse stappen omlaag gezet. Dit is het gevolg van hoge consumentenprijzen.
Daarnaast blijft het aanbod van melkkoeien door de zwakke uitbetalingsprijzen voor melk behoorlijk ruim, zo is in de markt te horen. Helaas is het moeilijk om deze uitspraken met data te onderbouwen, aangezien RVO de laatste weken geen slachtdata heeft gepubliceerd. Hierdoor dateert de meest recent beschikbare data van week 2.
Vleesmarkt blijft lastig
Op de vleesmarkt blijft te horen dat de balans voorlopig nog niet gevonden is. Handelaren geven aan dat de manier waarop vlees verhandeld wordt, verandert. Inkopers plaatsen meer kleine bestellingen bij verschillende leveranciers. Op deze manier proberen zij de best mogelijke deal te krijgen. In de markt is te horen dat de onderhandelingen nogal eens stroef verlopen. De gesprekken gaan er vaak hard aan toe en zowel kopers als inkopers moeten veel moeite doen om tot elkaar te komen. De bron hiervan is simpel. De bereidheid om te betalen wat er nu in de markt gevraagd wordt is laag, maar handelaren zijn over het algemeen ook zeker niet altijd bereid om de prijs te laten zakken. Het gevolg hiervan is dat handelaren niet altijd al hun partijen verkopen, waardoor er soms ook op het laatste moment fors verlaagd wordt.
De situatie nodigt uit tot creativiteit. Klanten zijn niet bereid om vlees van lagere kwaliteitsklassen in te kopen. Een handelaar geeft echter aan dat er wel onderhandeld kan worden over vlees met een kortere houdbaarheidsdatum. Klanten hebben weinig moeite met dergelijke constructies omdat de onzekerheid ervoor zorgt dat er kleine voorraden worden aangehouden.
Import lastig
Importeurs hebben weinig baat bij de situatie. Door de lage vraag en de hoge prijzen in met name Zuid-Amerika is import vaak niet rendabel. De prijzen in Zuid-Amerika zijn behoorlijk hoog. In Argentinië zijn de prijzen van onderdelen die in trek zijn deze maand met een kleine 20% toegenomen, zo vertellen ingewijden in de markt. Dit wordt gewijd aan de toename van de importen vanuit de Verenigde Staten. Exporteurs in het land geven aan dat Europa niet goed hapt, omdat importeurs de prijs die in het land gevraagd wordt niet willen betalen. Tegelijk geven handelaren in het land aan dat de bereidheid om in prijs te zakken klein is.
In Brazilië is de situatie vergelijkbaar. Handelaren in het land vertellen dat de wereldwijde vraag heel goed is, maar Europese importeurs vertellen twijfels te hebben bij het verhaal. Op basis van de meest recente data van de Braziliaanse brancheorganisatie ABIEC is die twijfel redelijk te onderbouwen. Vergeleken met een jaar geleden nam de export in januari 2026 met 24,3% af tot 264.000 ton. Ondertussen nam de waarde van de export gemiddeld gezien toe van $5,30 per kilo naar $5,32 per kilo. Dit laat zien dat de sterke vraag relatief is. Een lager vee-aanbod lijkt eerder aan de hoge prijzen ten grondslag te liggen.
