Na een paar dagen met hard stijgende prijzen op het einde van vorige week, is de zuivelmarkt deze week weer in rustiger vaarwater terecht gekomen. Per saldo toch op een iets hoger prijsniveau. Kaas presteert ditmaal het sterkst.
Ondanks een terugval noteren ook boter en room deze week iets hoger, net als de meeste melkpoeders, maar ze halen het niet bij kaas. Goudse foliekaas stijgt in de notering van DCA met 5% in prijs tot €3.260 per ton. Mozzarella en Edammer foliekaas volgen op kleine afstand.
De prijsstijging zette vorige week al in, maar tikt deze week echt door in de noteringen. Voor het tweede kwartaal van dit jaar wordt Goudse foliekaas al verkocht voor prijzen tot €3.350 per ton.
Folie sterker dan cheddar en natuur
Daarmee streeft dit product qua prijs cheddar voorbij, ook al is het drogestofgehalte in die kaassoort hoger. Ook een flink aantal partijen natuurkaas worden tegen lagere prijzen verkocht.
De DCA kaasindex, die staat voor alle kaasnoteringen loopt met 7 punten op.
De room-, en boterprijzen zijn deze week stevig gezakt ten opzichte van de piekniveaus van vorige week, en dat werkt in zekere zin ontnuchterend op de markt, maar toch staan de noteringen voor zowel room als boter deze week hoger dan vorige week. De terugval van prijzen ging niet door of zelfs tot de bodem van de vorige notering.
De vraag naar met name boter is dan ook niet slecht. In Duitsland is met name de retailvraag naar boter in 10-kiloverpakking behoorlijk sterk.
Toch heerst in de markt het gevoel dat het met de boter- en roomprijzen nog alle kanten op kan gaan.
Verrassend concentraat
Verrassingen zijn steeds mogelijk, zoals deze week met betrekking tot de concentraatprijs. Vorige week ging die nog stevig omhoog, deze week deed zich een onverwachte prijsval voor van 16%. De DCA-notering zakte tot onder de €1.400 per ton, terwijl er ook veel product tegen nog behoorlijk lagere prijzen is verkocht. Naar de oorzaak moet worden geraden. Er waren wel een paar fabrieken in onderhoud of die kampten met een storing, maar er is nog steeds een goede vraag naar concentraat voor zowel de melkpoederproductie als voor verse zuivel.
De DCA-notering voor magere melkpoeder staat deze week op een kleine min, maar is nagenoeg stabiel, al is er tussen de meetpunten van vorige week en deze week een forse volatiliteit geweest. Bovendien is de notering nu nog steeds enkele honderden euro's hoger dan een groot deel van vorig jaar, mede dankzij een nog steeds goed lopende export. Europa kan ondanks een wegzakkende Amerikaanse dollar nog altijd goed concurreren op de wereldmarkt. De prijzen voor vrijwel alle andere melkpoeders zijn deze week iets hoger.
Melk blijft ondergewaardeerd
De markt voor rauwe melk blijft ondertussen nog altijd onderpresteren. Meer dan €20 per 100 kilo zit er in Nederland nog steeds niet in. Kennelijk is er geen enkele partij die de capaciteit heeft om dit spotproduct te scheiden in concentraat en room. Alleen al met zo'n simpele bewerking kan er veel meer waarde worden gecreëerd.
