Vleesprijzen

De varkensvleesprijs staat op het moment op recordhoogte. In slechts een maand tijd steeg de prijs voor geslachte varkens met 30 cent per kilo. Met de hogere prijzen proberen slachterijen varkenshouders te overtuigen meer dieren naar de slacht te brengen, maar deze strategie lijkt vooralsnog niet erg succesvol. Volgens het meest recente slachtcijfer blijft het aanbod van slachtvarkens juist dalen.

De Duitse vleesproductie is in 2022 flink gedaald. Met name de productie van varkens- en rundvlees nam stevig af. Opvallend genoeg werd ondanks de vogelgriep slechts 0,6% minder kippenvlees geproduceerd.

De rundvleesprijs vertoont ook in de eerste maand van februari geen teken van beweging. Volgens ingewijden in de markt blijft de vraag ondanks de hoge inflatie redelijk in takt. Dat de rundvleesprijs niet stijgt komt dan ook vooral door een groot aanbod aan slachtrunderen. Daarnaast is er reuring ontstaan op de markt door de faillissementsaanvraag van Skare Meat Packers.    

Door een groot aanbod uit Polen en Oekraïne daalt de vleeskuikenprijs, wat dus ook de prijs van kippenvlees drukt. Marktredacteur Matthijs Bremer bespreekt in de Vleesflits van deze week kort de achtergronden hiervan. Lees hier ook een marktanalyse waarin we dieper op de situatie ingaan.

De varkensvleesmarkt begon uitermate zwak aan 2023, maar ondertussen trekken de prijzen weer aan. Slachterijen worstelen met hun grondstofaanvoer in de vorm van een krap varkensaanbod in Noordwest-Europa. Dit levert opvallende taffarelen op in de prijszetting. 

De ketendialoog 'de smaken van duurzamer varkensvlees' van woensdag 1 februari werd gekenmerkt door enthousiasme om de Nederlandse varkensvleesketen verder te verduurzamen. Hierbij loopt de sector tegen één probleem aan, hoe krijg je de consument mee? Twee marketingdeskundigen gaven tijdens de dialoog antwoord op deze vraag.

Door de ernstige droogte en hoge voerprijzen is de Amerikaanse rundvleesstapel in 2022 flink gekrompen. Vooral het aantal vleeskoeien nam vorig jaar af. Door het kleine aanbod blijft de Amerikaanse rundvleesprijs komende jaren hoog.

De grootschalige importen uit Polen en Oekraïne blijven de pluimveevleesmarkt domineren. Door grotere exporten uit deze Oost-Europese landen staan de prijs van kippenvlees op het moment onder druk. Ondertussen constateren ingewijden in de markt dat poeliers en slagers profiteren van de overgang van supermarkten naar 1 ster Beter Leven. Zij verkopen vaak namelijk nog gangbaar gehouden pluimvee.