DCA-zuivelnoteringen

Het sentiment op de zuivelmarkt is aan het begin van 2025 misschien wel beter dan verwacht. Fabricaten als kaas en boter vinden gemakkelijk de weg terug omhoog. Dit na de prijsdruk die ontstond toen de steun van de feestdagen voorbij was. De beschikbaarheid van aanbod blijft een groot issue in de markt.

De afgelopen maanden waren in de zuivelhandel met een recordhoge DCA-notering voor boter behoorlijk enerverend. Ook de kaasprijzen liepen hoog behoorlijk op, als gevolg van beperkte beschikbaarheid. Nu de kerstdagen voor de deur staan, ligt het tempo in de markt even twee tandjes lager.

Echt heel spannend zijn de ontwikkelingen op de zuivelmarkt eind 2024 niet echt meer. De DCA-notering van boter zakt deze week niet meer verder en veert zelfs wat op. De foliekaasmarkt staat nog wel wat onder druk. Hoewel het jaar nog niet helemaal voorbij is, kan al wel gesteld worden dat veel zuivelprijzen op een historisch gezien hoog niveau gaan eindigen.

De verwachte daling van de room- en boterprijzen liet de afgelopen weken langer op zich wachten dan verwacht, maar is nu toch eindelijk zichtbaar. Dit resulteert in een trendbreuk van de DCA-roomnotering. In het algemeen is het sentiment op de zuivelmarkten wat zwakker nu de kerstvraag nagenoeg is ingevuld. In de handel wordt voorgesorteerd op het doorgaans zwakkere eerste kwartaal, hoewel de prijzen historisch hoog blijven.

De opmars van de inmiddels torenhoge boterprijzen is deze week gestuit. Ook de kaasprijzen hebben het hoogtepunt voorlopig achter zich liggen. In toenemende mate oriënteren partijen in de zuivelhandel zich op 2025 en dat neemt de prijzen wat wind uit de zeilen.

Op de zuivelmarkt sneuvelen bijna wekelijks records. Recent stegen de DCA-roomnotering al tot niet eerder bereikte hoogte en deze week is het boter dat de show steelt. Krappe voorraden en een goede vraag in aanloop naar de kerst maakt dat de markt niet te stoppen is. De top is bovendien nog niet in zicht. De eveneens krappe kaasmarkt is veel stabieler, terwijl de melkpoedermarkt voorzichtig opkrabbelt door gunstigere signalen uit China. 

Op de zuivelmarkt zijn veel partijen het eens dat de historisch gezien hoge prijzen voorlopig nog aanhouden. Deze gedachte wordt ondersteund door de oplopende termijnmarkten. Krappe voorraden en goede afzetmogelijkheden geven de markt veel steun. Vooral de botermarkt is vast. In mindere mate geldt dit voor kaas, terwijl ook de melkpoederprijzen weer omhoog kijken. 

Na de Parijse foodbeurs Sial is de zuivelmarkt nog niet heel veel wijzer over wat de richting in de markt voor de komende maanden gaat zijn. Misschien laat het zich ook wel makkelijk uittekenen: als hogere prijzen niet haalbaar zijn en de markt door krappe voorraden en dito melkaanvoer op een solide fundament rust, dan is een zijwaarts prijsverloop het meest waarschijnlijke scenario.