Vleesprijzen

Willen we de échte prijs voor vlees betalen, dan moet de huidige prijs met 20% tot 60% verhoogd worden. Dat stelt Inge van den Bijgaart van de School of Economics van Universiteit Utrecht. “Wanneer je kijkt naar de werkelijke prijs van vlees, dan moet je ook de effecten op klimaatverandering, uitstoot van stikstof en de negatieve gevolgen voor biodiversiteit, gezondheid en dierenwelzijn meerekenen.”

Franse restaurants en foodservicebedrijven zijn vanaf 1 maart verplicht de herkomst van vlees te vermelden. Het land denkt dat door meer transparantie te creëren de consumptie van lokaal vlees toeneemt. Ook is de maatregel onderdeel van een nieuwe wet om de inkomenspositie van Franse veehouders te versterken. 

De prijzen van rundvlees blijven onveranderd hoog. Hoewel de Nederlandse noteringen voor slachtrunderen niet of nauwelijks stijgen, blijft de ondertoon in de markt positief. Diverse factoren zorgen voor een krap aanbod aan slachtrunderen, zo melden handelaren.

Het blijft vooralsnog tobben op de varkensmarkt. Onvoldoende slachtcapaciteit en een zwakke vleesvraag doen het sentiment geen goed. Het aanbod van vlees is ruim, ondanks het feit dat het aantal Duitse varkensslachtingen in week 3 naar een laag niveau zakte.

De handelsoorlog tussen China en de Verenigde Staten suddert inmiddels al een aantal jaar voort. Beide landen moesten op zoek naar alternatieve leveranciers. Spaanse en Braziliaanse varkensvleesexporteurs profiteerden.

Wereldwijd hebben slachterijen te dealen met de besmettelijke omikronvariant van het coronavirus. Opvallend is dat de varkensprijzen in de VS om dezelfde reden een andere richting kiezen dan hier in Europa. In deze marktflits praat marktredacteur Wouter Baan je in één minuut bij.

De prijs voor kippenvlees is vorig jaar naar een recordhoogte gestegen. Dat blijkt uit cijfers van marktbureau IndexBox. De verwachting van analisten is dat dit record in het huidige jaar alweer wordt verbroken. Een toenemende vraag ligt daar – in combinatie met hoge prijs voor voer en verzending – aan ten grondslag.

De export van Europees varkensvlees naar China is aan het eind van vorig jaar gestabiliseerd. In november werd zelfs 19.000 ton product meer uitgevoerd dan in oktober. In vergelijking tot een jaar eerder zijn de uitgevoerde volumes echter nog altijd meer dan gehalveerd.