Met maatwerk en vakmanschap proberen slagers hun klanten te behouden in tijden dat vlees onderhevig is aan flinke inflatie. Dit zegt Marian Lemsom, directeur van Koninklijke Nederlandse Slagers (KNS). In de Week van de Slager bespreken we met haar de trends en ontwikkelingen in de sector. Ook gaan we in op het toenemende aantal flexitariërs en de vleestaks die boven de markt hangt.
