Bakkerijgrondstoffen

De tarweprijs op de Matif is de afgelopen week gedaald. Suiker werd daarentegen duurder. En de markt voor vloeibare zuivel is volledig oververhit. 

De tarwekoers op de Matif is de afgelopen week gestegen. Ook de suiker werd duurder. De roomprijs stijgt sterk en maakt daarmee boter ook duurder. Wel is er vanuit Ierland nog steeds goedkoop aanbod dat voor bakkers geschikt is. 

Ondanks Russische droneaanvallen is de tarweprijs op de Matif afgelopen week gedaald. De suikerprijs is licht gedaald doordat handelaren besloten winst te pakken. Op de zuivelmarkt blijft de splitsing tussen vloeibaar en vast bestaan.

De tarweprijs is de afgelopen week gedaald, ondanks onrust in het Zwarte Zeegebied hout het ruime Russische aanbod de prijs laag. De suikerprijs zit in de lift door gebrek aan regen in India. Op de zuivelmarkt is een duidelijke splitsing tussen vast en vloeibaar zichtbaar. 

Het blijft wisselvalligheid troef op de markten voor bakkerijgrondstoffen. De tarweprijs steeg de afgelopen week door onrust in het Zwarte Zee-gebied. Suiker werd juist goedkoper dankzij goede oogsten in Brazilië. Room steeg in waarde, terwijl de prijs van boter daarentegen daalde. Een overzicht.

Het Franse stokbrood is de afgelopen tijd stapje voor stapje minder zout geworden. Een jaargeleden werd in Frankrijk een vrijwillige overeenkomst getekend door de ministries van Voedsel en Volksgezondheid en alle partijen in de bakkerijsector.

De tarwekoers op de Matif is de afgelopen week gedaald, maar de suikerprijzen zitten in de lift door krapte. Op de zuivelmarkt is het tot slot nog komkommertijd, laat ons wekelijkse overzicht van de marktontwikkelingen in de bakkerijgrondstoffen zien. 

Het einde van de graandeal heeft vooralsnog niet gezorgd voor een hogere tarweprijs. De afgelopen week daalde die zelfs. Suiker werd wel duurder, met name door een hogere olieprijs en een sterkere Braziliaanse real. Op de zuivelmarkt wordt het aanbod krapper.