Cacao

Rousseau Chocolade verkocht al meer dan vijftig jaar zijn chocoladeproducten in Limburg toen twee jaar geleden de eerste stappen over de provinciegrens werden gezet richting Brabant. Nu liggen er ambitieuze uitbreidingsplannen: binnen vier a vijf jaar een stuk of twintig extra winkels, bijna een verdubbeling. Foodbusiness sprak met compagnons Paul Diepstraten (links op de foto) en Guido Rousseau (rechts) over de toekomstplannen, maar ook over de huidige uitdagingen.

De cacaomarkt bevindt zich in een spagaat. Enerzijds is de oogst lager uitgevallen en is de vraag hoger, anderzijds zijn de productiekosten gestegen en liggen de magazijnen nog vol met de oogst van vorig jaar.

Sinds de jaarwisseling al schommelt de cacaoprijs op de ICE in Londen in een bandbreedte tussen de $1.650 en $1.800 per ton. De ene week stijgen de prijzen en vervolgens vindt weer een correctie plaats. In de afgelopen week was sprake van een langzaam dalende trend, al ontbreekt het aan nieuws om de markt echt in beweging te krijgen.

Barry Callebout breidt het assortiment aan plantaardige biologische chocolade uit naar de Noord-Amerikaanse markt. Het Zwitserse concern verwacht hiermee in te spelen op de vraag onder consumenten in de Verenigde Staten en Canada naar vegetarische zuivelvrije chocolade.

De koers van cacao heeft op de Londense beurs ICE een relatief rustige week achter de rug. Berichten van een verwachte grote oogst van cacaobonen in Ivoorkust en Ghana, wereldwijd de twee grootste producenten, zetten de prijs onder de druk. Aan de andere kant komen berichten van lagere cacaovoorraden in Nigeria en tegenvallende consumptiecijfers van chocolade in de Verenigde Staten.

Nestlé zegt stappen te maken in het toewerken naar een toeleveringsketen van cacao zonder ontbossing in 2025. Het foodconcern streeft er naar zijn cacao volledig duurzaam te kunnen inkopen. Ook wil Nestlé in 2050 klimaatneutraal kunnen produceren.

Na een flinke opleving afgelopen weken, is de prijs voor cacao weer gedaald. Vooral de berichten over grote opbrengsten in West-Afrika liggen daaraan ten grondslag.

De notering voor cacao zakte afgelopen week naar het laagste punt sinds eind december. Een forse stijging in de Ivoriaanse cacaovermaling, in combinatie met een wereldwijd dalende vraag, wordt als reden genoemd. Inmiddels is de prijs weer voorzichtig uit het dal geklommen.