Vleesprijzen

De rundveeprijzen hebben deze week een forse stap naar boven gezet. Nu de gebroken weken over zijn is de strijd om de runderen tussen slachterijen weer losgebarsten. Opmerkelijk is dat de prijzen op de Nederlandse markt veel sterker stijgen dan in andere landen.

De prijs van Iberico-varkens en -vlees is in 2025 fors gestegen. De hogere rundvleesprijs ligt hieraan ten grondslag. Nu rundvlees te duur is geworden, ziet de horeca in Iberico een betaalbaar alternatief. Opmerkelijk is dat vooral de goedkopere onderdelen het goed doen.

Op de varkensvleesmarkt is de afzet niet slecht maar ook niet zo sterk als gehoopt. Met name de zwakke vraag uit Zuid-Europa ligt hieraan ten grondslag. Ook de barbecuevraag is nog niet op gang gekomen. Daarnaast verhullen de gebroken weken dat het varkensaanbod structureel daalt.

De pluimveevleesprijzen zijn door de grens van €1,30 per kilo heen gebroken. Nu de importen in Noord-Europa vrijwel tot een nulpunt zijn gedaald, is het aanbod krap. Dit zorgt niet alleen voor hogere prijzen, maar ook voor druk op het Beter Leven-systeem. Daarnaast zorgt de uitbraak van vogelgriep (AI) op de Braziliaanse markt voor spanningen.

De vleesmarkten zijn weer in beweging. Rund en kip zetten een kleine stap omhoog. Toch is de stijging significant, aangezien prijzen al op recordhoogte stonden. Marktspecialist Matthijs Bremer praat u hierover bij. 

De rundveemarkt is overwegend in balans. Door de gebroken weken was de druk op het aanbod wat lager. Dit resulteert in de meeste kernmarkten in een stabiele prijs. Toch zijn er uitzonderingen. Zo steeg de prijs van Danish Crown fors, terwijl de prijs in Ierland juist een stap terug deed.

De gemiddelde varkenskarkasprijs is deze week opnieuw licht gestegen, al is de toename kleiner dan op de bredere varkensmarkt. De stijging wordt vooral gedreven door veranderingen in seizoenspatronen. Opvallend is dat de prijsimpuls duidelijk afkomstig is van zomerse onderdelen.

De varkensprijs is onverwacht vroeg gestegen. Normaal gesproken zetten de prijzen na Pasen juist een stapje terug, maar dit jaar was er sprake van een stijging. Dat Pasen laat viel, speelt daarbij een rol. Maar ook de hoge rundvleesprijzen en het beperkte slachtaanbod stuwen de varkensprijs omhoog.