De varkensvleesmarkt verkeert duidelijk in mineur. De prijzen op de vleesmarkt zijn aanzienlijk gedaald, wat ook de slachtprijzen onder druk zet. De vraag is simpelweg zwak, en daar komt nog bij dat de consumptie in Noord-Europa daalt door het aanbreken van de zomervakantie.
De karkasprijzen van varkens zijn de afgelopen weken aanzienlijk gedaald. Afgelopen week daalde de prijs gemiddeld met 4,25 cent per kilo. De week daarvoor was de daling nog groter, namelijk 8,46 cent per kilo. Over een periode van drie weken bedraagt de totale daling 14,56 cent per kilo.
De lagere prijzen komen niet als een verrassing. Al weken klagen slachterijen over de moeizame varkensvleesmarkt. Met name de vraag in Noord-Europa was de laatste weken zwak en dit was juist de periode waarin normaal gesproken geld verdiend wordt. Over het algemeen is de vleesafzet in deze tijd van het jaar sterk, aangezien er dan veel gebarbecued wordt.
De periode waarin de kansen groot zijn, is echter kort. Met de start van de zomervakantie is die fase inmiddels weer voorbij. In de vakantieperiode verschuift de vraag naar vlees van Noord- naar Zuid-Europa, aangezien een aanzienlijk deel van de consumenten dan naar dat gebied op vakantie gaat. Daar komt bij dat er de afgelopen weken nauwelijks interesse was om varkensvlees in te vriezen. Omdat de vraag al jaren tegenvalt, is er weinig vertrouwen dat de prijzen later in het jaar zullen verbeteren. Bovendien zorgt een recente varkenspestbesmetting dicht bij de Nederlandse grens voor vrees over mogelijke exportverboden.
Varkensprijzen dalen sterker dan vleesprijzen
Ondanks het forse verlies weten slachterijen hun marges enigszins te herstellen. De varkensprijs daalde namelijk sterker dan de uitbetalingsprijzen. De DCA-beursprijs zakte sinds week 26 met 21 cent, van €2,14 naar €1,93 per kilo. Kijken we naar de slachterijen, dan zien we dat alle grote Nederlandse spelers hun prijzen met 20 cent hebben verlaagd.
Daarmee is de Nederlandse varkensprijs onder het Duitse niveau gezakt. Waar de DCA-beursprijs daalde tot €1,93 per kilo, bleef de VEZG stabiel op €1,95. Daarmee lijkt de beweging op de Duitse markt voorlopig beperkt. Vermoedelijk blijft dat nog wel even zo, aangezien de Duitse markt doorgaans niet reageert op kleine prijsbewegingen, maar juist grotere correcties doorvoert op basis van ontwikkelingen over een langere periode.
Nederlands slachtcijfer daalt fors
Enkele weken geleden leidde de vrees voor lege slachthaken nog tot een duidelijke stijging van de varkensprijzen. In de praktijk bleek de krapte op de markt echter sterk mee te vallen. Voor Pasen was het aanbod tijdelijk wat lager dan verwacht, maar kort daarna herstelde de situatie. In week 27 is het slachtcijfer weliswaar duidelijk gedaald, maar dat heeft weinig te maken met een tekort aan aanbod. Slachterijen hebben er bewust voor gekozen om minder varkens in te kopen, omdat ze het vlees simpelweg niet verkocht krijgen.
Ondertussen worden in Duitsland aanzienlijk meer varkens geslacht. In week 26 steeg het Duitse slachtcijfer naar ruim 714.000 dieren. Dat is een toename van 16,9% ten opzichte van het dieptepunt in week 22, toen er slechts iets meer dan 611.000 varkens werden geslacht.
