Vleesprijzen

Het aantal runderslachtingen is in het eerste half jaar snel teruggelopen. Het totaal aantal geslachte volwassen koeien en stieren viel zo'n 20.000 stuks (7,6%) lager uit dan in dezelfde periode in 2024. Het gemiddelde geslacht gewicht steeg daarbij licht.

De effecten van de lagere Duitse varkensprijs worden in Noord-Europa volop gevoeld. Ook in Nederland hebben de slachterijen een duidelijke stap omlaag gezet. In Zuid-Europa stijgen de prijzen echter nog altijd.

Op de vleesmarkten blijven de prijsniveaus vrij hoog. Een uitzondering is de varkensmarkt. Daar doen de prijzen een forse stap naar beneden. Marktspecialist Matthijs Bremer praat u bij over de situatie. 

Op de vleesmarkten heerst relatieve rust, maar er is een uitzondering. De runderprijzen zijn wederom met 10 cent toegenomen. Marktspecialist Matthijs Bremer vertelt u hoe dit komt. 

Ook Albert Heijn verkoopt sinds deze week hybride vlees. De supermarkt sluit zich aan bij een trend waarin veel Nederlandse supermarkten al zijn meegegaan. In tegenstelling tot de concurrenten adverteert het bedrijf het hybride karakter van dit product op de voorkant van de verpakking. Een risicovolle strategie. Toch zijn er kansen, zo laten ervaringen uit enkele nabijgelegen landen zien.

De karkasprijs van varkens is deze week met 1 cent gestegen. Vrijwel overal steeg de varkensprijs sterker. Een uitzondering hierop is echter de Duitse varkensprijs. In Nederland blijft de prijs fors stijgen, maar ook in Italië, en met name in Frankrijk, is de toename fors. Met name in Nederland blijft krapte de voornaamste oorzaak.

De vleesmarkten neigen ook deze week weer duidelijk omhoog. De rundveemarkt blijft handelaren verrassen en ook de varkensmarkt zet weer een kleine stap omhoog. Marktspecialist Matthijs Bremer legt u uit hoe dit zit.

De vraag naar rundvlees blijft nog altijd sterk. Hoewel de sterkste stijgingen inmiddels van de markt zijn, is de markt nog niet zo vlak als handelaren eerder dit jaar verwachtten. Hoewel de meeste landen stabiele prijzen noteren, zien we elke week de prijzen in een ander land weer iets toenemen, waardoor rundvlees langzaam maar zeker op de lange termijn toch duurder blijft worden. Ondertussen blijft de populariteit van Braziliaans rundvlees toenemen.