Vleesprijzen

De gasprijs beweegt sinds april langzaam maar gestaag naar beneden. Alleen het vullen van de gasreserves zorgt nog voor opwaartse prijsdruk nu het verwarmingsseizoen definitief ten einde is. Toch kwam de daling door nieuws over de dalende Aziatische LNG-import even in een stroomversnelling.

Verschillende Duitse vleesconcerns zette de laatste maanden een flinke stap terug. Het ene na het andere Duitse vleesconcern kondigt reorganisaties en sluitingen van slachtlocaties aan. Steeds vaker laten Duitsers vlees een dag staan, waardoor de consumptie de laatste vijftien jaar flink afnam. Maar ook aan de aanbodzijde loopt de productie steeds vaker spaak.

De op een na grootste vleesverwerker van Duitsland, The Family Butchers, heeft de sluiting van één van zijn negen locaties aangekondigd. De sluiting gaat gepaard met het ontslag van 290 medewerkers. Eerder kondigde Tönnies en Danish Crown al reorganisaties op de Duitse markt aan.

De varkensvleesprijs blijft op het moment behoorlijk stabiel. Marktredacteur Matthijs Bremer bespreekt in de vleesflits van deze week kort de achtergronden hiervan. Lees ook onze marktanalyse waarin we dieper ingaan op de vraag van de komende maanden.

De Vegetariërsbond en de True Animal Protein Price Coalition (TAPP Coalitie) presenteerden afgelopen week in Nieuwspoort de resultaten van een onderzoek van Wageningen University & Research over de werkelijke vleesprijs. De voorgestelde vleesprijzen mag je met een korreltje zout nemen, motiveert Dick Veerman.

De varkensvleesprijs blijft op het moment vrij stabiel. Lage vraag en laag aanbod houden elkaar op het moment in balans. De stagnatie zal voorlopig nog wel even aanhouden. De verwachting heerst dat de varkensvleesprijs rond het begin van de zomer weer zal stijgen.

Met maatwerk en vakmanschap proberen slagers hun klanten te behouden in tijden dat vlees onderhevig is aan flinke inflatie. Dit zegt Marian Lemson, directeur van Koninklijke Nederlandse Slagers (KNS). In de Week van de Slager bespreken we met haar de trends en ontwikkelingen in de sector. Ook gaan we in op het toenemende aantal flexitariërs en de vleestaks die boven de markt hangt. 

De Nederlandse vleesketen moet voor een duurzame vleesproductie anders worden ingericht. 'We moeten stoppen met het wekelijks spel, waarbij naar de prijs wordt gekeken en vervolgens handel wordt gedreven', aldus Linda Verriet, voorzitter van de POV.