Vleesprijzen

De varkensmarkt is volop in beweging, wat volgens marktredacteur Wouter Baan historisch gezien atypisch is.  Het tempo wordt gemaakt in Duitsland waar het aanbod erg krap is, zowel qua vlees als levende varkens. Dit beïnvloedt ook de Nederlandse markt. Hoe dit precies zit, hoor je in de vleesupdate van deze week. 

Nu de periode van gebroken weken door feestdagen over is, heeft de rundvleesprijs weer een stap naar beneden gezet. De slachthuizen draaien namelijk weer op volle toeren. Daarnaast lijkt droogte in de VS ook dit jaar de rundpleesproductie weer sterk te beïnvloeden.   

Nu steeds meer Nederlanders hun vleesconsumptie willen beperken lijkt ook de slagersbranche in alternatieve eiwitten te stappen. Om het voor hun leden makkelijker te maken om vleesalternatieven te verkopen, biedt de Koninklijke Nederlanse slagers (KNS) de grondstoffen aan om hybride-vlees te maken. Het zogenoemde Plant4Texture wordt exclusief aan leden van de vereniging verkocht.

De aantrekkende temperaturen en aanhoudend zonnig weer maken dat de varkensvleesprijzen volop in beweging zijn. Voor de vraag naar BBQ-onderdelen, zoals de procureurs, haasjes en ribstukken, lopen snel op. 

De puimveevleesprijs blijft nog altijd stabiel. Door de hoge contractprijzen van Poolse vleeskuikens komt er nog altijd weinig Pools pluimveevlees richting Noord-Europa. Daarnaast dreigt een uitbraak van een zeer besmettelijke variant van vogelgriep (AI) in Brazilië de pluimveemarkt onder druk te zetten.

De omzet van omzet van Friland (de biologische tak van Danish Crown) valt in de eerste helft van 2023 maar liefst 13% lager uit, zo laat het bedrijf weten in een persbericht. De omzet daalde van €73,69 miljoen in de tweede helft van vorig jaar tot €64,16 miljoen.  

Ondanks de recordnotering is de varkensvleesprijs weer toegenomen. Marktredacteur Matthijs Bremer bespreekt in de vleesflits van deze week kort de achtergronden hiervan. Lees ook onze marktanalyse.

De oplopende varkens- en runderprijzen roepen weerstand op bij slachterijen. Hoewel de varkensprijzen recent tot een nieuw record stegen, zet de opleving niet door. Ook de rundermarkt is door het betere weer in beweging. In de vleesupdate van deze week neemt marktredacteur Wouter Baan je mee in de ontwikkelingen.