Vleesprijzen

Op de vleesmarkten is te merken dat de feestdagen weer over zijn. Terwijl in de rundvleesmarkt voorvlees in trek is in plaats van biefstuk, zit de pluimveevleesprijs in de lift. Marktredacteur Matthijs Bremer praat u hierover bij.

Na een kleine daling is de slachtprijs van runderen op het moment stabiel. Afgelopen feestdagen was rundvlees behoorlijk in trek. Ten opzichte van 2022 was er deze feestdagen een duidelijk herstel van het aantal slachtingen. De verwachting van de markt is dat de prijs in de eerste weken van 2024 redelijk in balans blijft.

De Oekraïense importen van pluimveevlees zijn sinds de vrijstelling van heffingen flink toegenomen. Voor de oorlog mocht Oekraïne 70.000 ton pluimveevlees tariefvrij naar de Europese Unie exporteren. In de eerste 9 maanden van 2023 lag het importcijfer echter al twee keer zo hoog. Opvallend genoeg speelt Nederland de hoofdrol, aangezien het land meer pluimveevlees importeert dan de buurlanden Polen en Hongarije bij elkaar invoeren.

De varkensvleesmarkt steeg in 2023 tot ongekende hoogte. In de praktijk kwam dit vooral de varkenshouder ten goede. Econoom varkensproductie bij Wageningen Economic Research Robert Hoste reflecteert op het verloop van het jaar en geeft zijn visie op 2024. 

De pluimveevleesmarkt maakte in 2023 een sterk jaar door, zo concludeert de Rabobank in een recent rapport over de pluimveevleesmarkt. Stabiele prijzen en goedkoper voer zijn de voornaamste oorzaken. Met name de conceptkip doet het op het moment goed. Al neemt de druk op de bulkmarkt toe door grotere concurrentie uit Oost-Europa.

De kerstopleving op de varkensvleesmarkt is definitief uitgebleven. Inmiddels is het duidelijk geworden dat de slachtprijzen niet meer zullen stijgen en de stijging van de onderdelenprijzen relatief beperkt blijven. Hoewel het slachtcijfer door de 300.000 varkens per week is gebroken, blijft het slachtcijfer achter bij vorig jaar. Daarnaast is de Duitse varkensstapel voor het eerst sinds in drie jaar in omvang toegenomen.

China kondigde de laatste maanden aan verschillende ondernemingen binnen de Zuid-Amerikaanse vleessector op te zetten. In eerste instantie lijkt het nieuws in contrast te staan tot het Chinese doel om hun voedselketen zelfvoorzienend in te richten. Door de grote Chinese vraag naar vlees, lijkt uitbreiding in het buitenland echter bittere noodzaak.

Smithfield gaat wederom afschalen. De grootste varkensslachterij van de Verenigde Staten maakte vorige week bekend het contract met 26 varkenshouderijen in Utah te verbreken. De varkensgrootmacht noemt de moeizame Amerikaanse varkensmarkt als oorzaak.