Vleesvervangers

De zwakke markt voor plantaardige producten trekt op het moment weer volop de aandacht. Volgens de laatst beschikbare cijfers daalde de verkoop in het eerste half jaar in de retail met maar liefst 19,8% en recent bleek zelfs dat de gelauwerde markt van plantaardige melk met 7,2% is gedaald. Terwijl de daling in de Verenigde Staten eerder toe- dan afneemt, vlakt de daling in Nederland juist af.

'Jan Zandbergen Group is bij lange na niet meer de handelaar of de importeur die het oorspronkelijk was', vertelt marketingmanager van de Jan Zandbergen Group en kleinzoon van de oprichter Laurens Zandbergen. Het bedrijf heeft inmiddels ruim driehonderd mensen in dienst en schreef in 2022 een omzet van €600 miljoen. Die omzet behaalt het bedrijf met een zeer divers portfolio.

Duurzaamheid staat hoog op de agenda en wordt steeds meer een hygiëne factor. 85% van de consumenten heeft een voorkeur voor voedselproducten die aantoonbaar beter zijn voor het milieu (Mondeléz, 2021).

Meer dan de helft van de Europese vleesconsumenten is vorig jaar minder vlees gaan eten. Dat is 5% meer dan in 2021, zo blijkt uit een consumentenonderzoek van Smart Proteïn. 

De Duitse tak van supermarktketen Lidl trekt de prijzen van vlees en plantaardige artikelen van het eigen merk Vemondo gelijk. Het merendeel van de Vemondo producten wordt even duur als de dierlijke variant. 

Consumenten kiezen nog altijd eerder voor dierlijke producten dan plantaardige alternatieven. Zo concludeert de Wageningen Universiteit (WUR) in haar twee jaarlijkse peiling, de Agrifoodmonitor. Dat geldt voor alle onderzochte groepen, al staat daar wel tegenover dat jongvolwassenen (18-35 jaar) een eetpatroon met minder dierlijke producten meer waarderen.

Nu de zomer tegen zijn einde loopt, spreekt Foodbusiness af met verschillende spelers uit de vlees- en eiwit sector om nog één keer de barbecue aan te steken voor onze BBQ&A. Vandaag de dag is ook een vleesalternatief voor velen niet meer van de barbecue weg te denken. Daarom spreekt Foodbusiness met oprichter van Karma Kebab, Hidde van Stolwijk. Hij vertelt over hun positie in de hedendaagse markt voor vleesvervangers, de inflatie en hun groeiplannen.

Een eigen kweekmaaltijd met bijzondere ingrediënten samenstellen, kippen-Tinder spelen, of kijken hoe een ruimteboer zijn gewassen verbouwd. Het kan allemaal op de tentoonstelling Space Farming die maandag in het Evoluon in Eindhoven de deuren opent voor het publiek. Foodbusiness kreeg een voorproefje.