Vleesvervangers

De markt voor vleesvervangers krijgt een impuls met een nieuwe trend van plantaardige producten die niet op vlees lijken. Terwijl de populariteit van dit plantaardig assortiment toeneemt, blijft de vraag naar producten die vlees nabootsen zwak. Vooral het doorzichtige karakter van nieuwe plantaardige producten lijkt beter op de hedendaagse markt aan te sluiten.

De prijs en kwaliteit van vegetarische alternatieven voor vlees zijn al jaren knelpunten. De introductie van hybride producten, dat zijn vleesproducten gemengd met plantaardige eiwitten, gaat de vraag naar vleesvervangers echter stimuleren.

Lidl heeft nieuwe stappen gezet in zijn doelstelling om in 2030 60% plantaardige proteïne te verkopen. Als eerste supermarktketen in Nederland legt het bedrijf hybride vlees in de schappen. Daarnaast verlaagt het bedrijf de prijs van vleesvervangers tot onder het niveau van vergelijkbare vleesproducten.

Lang werd gedacht dat vleesvervangers vooral interessant waren voor mensen die hun vleesconsumptie wat willen verlagen. Recent onderzoek van de Wageningen Universiteit (WUR) wijst echter uit dat vleesvervangers juist onder flexitariërs niet in trek zijn.

Greenyard is duidelijk op de vegatour. Eerder verscheen het bedrijf al in de media in verband met de overname van het Belgische Crème de la Crème, een producent van zuivelvrij-ijs. Nu haalt Greenyard opnieuw de nieuwskoppen, maar dan met vleesvervangers. ''Wij gaan het anders aanpakken'', belooft CEO Francis Kint. 

De verkoop van plantaardige alternatieven is fors toegenomen in de foodservice. Het gaat om meer dan een verdubbeling. ProVeg Nederland noemt de toename 'stormachtig'. De sector zou ook steeds hogere duurzaamheidsdoelstelling beogen.

De eiwittransitie verloopt nog niet zo snel als we een jaar of vier geleden dachten. Toch meent InvestNL dat we op de vooravond staan van een explosieve groei van alternatieve eiwitten. Wel zijn er nog enkele knelpunten. Michiel strijland vertelt welke dat zijn en hoe die knelpunten kunnen worden weggenomen. 

De eiwittransitie loopt in Nederland tegen grenzen aan, zo meent Invest-NL. De startup verwacht dat de markt voor alternatieve eiwitten in 2030 meer dan €10 miljard waard is, al zitten verschillende belemmeringen de groei in de weg.