Shutterstock

Nieuws Vlees & eiwit

Gehaktbal van uitgestorven mammoet

28 Maart 2023 - Redactie Foodbusiness

Het Australische kweekvleesbedrijf Vow Food heeft een gehaktbal gemaakt die deels bestaat uit DNA van de uitgestorven mammoet. Het bedrijf wil hiermee het potentieel laten zien van kweekvlees en een discussie op gang brengen. Dit meldt The Guardian.

De mammoet is gekozen omdat het een symbool is voor het uitsterven van diersoorten en klimaatverandering, meldt Vow aan The Guardian. Er bestaan al kweekvleesbedrijven die werken aan de productie van kweekkippenvlees, -varkensvlees en -rundvlees, maar Vow Foods combineert cellen van onconventionele soorten om nieuwe vleessoorten te creëren. Het bedrijf heeft al het potentieel van meer dan vijftig soorten onderzocht, waaronder krokodil, kangoeroe en pauwen.

In 2018 gebruikte een ander bedrijf, Geltor, gelatine van DNA van een uitgestorven dier, een mastodont om gummibeertjes te maken.

Op de Europese markt is kweekvlees nog niet toegestaan. Kweekvlees wordt momenteel alleen in Singapore verkocht. Dat dat gaat om kweekkip van Good Meat. Er zijn twee bedrijven in de VS, Eat Just en Upside Foods, die onlangs toestemming hebben gekregen om hun kweekvlees op de Amerikaanse markt te brengen.

Heeft u een tip, suggestie of opmerking naar aanleiding van dit artikel? Laat het ons weten

Nieuws Bedrijven

Povere oogsten bezorgen fabrikanten hoofdbrekens

Analyse Vlees & Eiwit

Eiwittransitie blijkt gebaat bij minder communicatie

Nieuws Grondstoffen

Bonen niet als grondstof eiwit zien maar als voedsel

Achtergrond Vlees & Eiwit

Steak en entrecote taboe bij Franse vleesvervanger

Bel met onze klantenservice 0320 - 343 368

of mail naar support@foodbusiness.nl

wilt u ons volgen?

Ontvang onze gratis Nieuwsbrief

Elke dag actuele marktinformatie in uw inbox

Aanmelden