Blockchain

Brouwerij AB InBev start in de Europese Unie met een pilot om de bierproductie te verduurzamen. Daarvoor maakt het gebruik van blockchain. De brouwerij wil de hele toeleveringsketen zo traceerbaar maken: van boer tot eindconsument. De pilot start bij de gerstboeren in het noordoosten van Frankrijk en gaat zo door naar de brouwerijen in Antwerpen en Leuven. 

Wil je de consument in de toekomst overtuigen om voor jouw product te kiezen, dan moet je goed scoren op voedselveiligheid, duurzaamheid en innovatie. Een hele uitdaging. Totale traceerbaarheid door middel van bijvoorbeeld een QR-code kan daarbij helpen. Dat werd duidelijk tijdens een presentatie van Jack Payne van Aptean op het Food and Beverage Global Symposium op dinsdag 5 oktober.

Het Europese traject Blockstart helpt bedrijven om hun concurrentiepositie te versterken. Ook pluimveehouder Robert Nijkamp heeft deelgenomen aan het project. Concreet wilde hij onderzoeken hoe kan worden bewezen of er wel of niet salmonella aanwezig is in de keten. 'Blockchain is daar een zeer geschikt middel voor. Je kan alle schakels in de keten transparant maken en elkaar in de gaten houden. Het verzekert de voedselveiligheid', aldus Nijkamp. Maar, de agrarisch ondernemer ziet nog meer voordelen. In een interview met Foodbusiness ging hij daar nog wat verder op in.

Er zijn veel trajecten vanuit de Europese Unie om bedrijven te helpen hun concurrentiepositie te versterken. Het INTERREG B-project Blockstart is daar een van. Dit traject focust zich op hoe mkb-bedrijven in de Europese Unie blockchaintechnologie kunnen gebruiken om hun positie te verbeteren. 'Met Blockstart zien mkb-bedrijven dat blockchain een veelbelovende technologie is die efficiëntie bevordert en kosten kan verlagen', vertelt Maaike Büchner, projectmanager Food bij partner Oost NL.