Vleesprijzen

Inflatie is op dit met moment hét thema op de vleesmarkten. Waar dit de prijzen van rund- en varkensvlees onder druk zet, lijkt pluimveevlees ervan te profiteren. Marktredacteur Wouter Baan vertelt er meer over. 

De wind op de varkensvleesmarkt komt duidelijk uit een andere hoek. Na een warme zomerperiode, waarbij de prijzen hard aantrokken, doet de herfst nu zijn intrede. De flinke verlaging van de Duitse varkensprijs is een teken aan de wand. Ook de karkas-onderdelenprijzen staan onder druk. Een ruimer aanbod en inflatievrees zijn de boosdoeners.

De rundveeprijzen zitten duidelijk in een neerwaartse spiraal. In de vleesflits van deze week gaat marktredacteur Wouter Baan in op de onderliggende oorzaken hiervan. De droge zomer is daar een van. 

Waar de rundvleesprijzen momenteel onder druk staan, trekken de pluimveevleesnoteringen juist in waarde aan. De markt heeft blijkbaar nog geen last van hoogtevrees. De hogere opbrengsten zijn hard welkom in de keten die de dupe is van kosteninflatie.

De prijzen van varkensvlees gingen in de voorbije weken pijlsnel omhoog. Nu is echter het plafond bereikt, vertelt marktredacteur Wouter Baan in de vleesflits van deze week. 

De Duitse vleesproductie heeft in de eerste helft van 2022 een flinke knauw gekregen. Met name de varkensvleesproductie liep terug, maar er is ook flink minder rundvlees geproduceerd. Dit blijkt uit cijfers van de Duitse statistiekdienst Destatis.

De vleesmarkten zijn als volatiel te bestempelen. Zo stijgen de varkensvleesprijzen, terwijl rundvlees juist goedkoper wordt. De pluimveevleesmarkt is de meest stabiele factor. In de vleesflits van deze week legt marktredacteur Wouter Baan uit waarom. 

De markt van rundvlees stond de afgelopen maanden in het teken van een krap aanbod. Dit dreef de prijzen tot recordhoge niveaus. Op dit moment is er duidelijk sprake van een ommekeer, waarbij de prijzen onder druk staan.