Het bijzonder droge weer in West-Afrika is op dit moment de belangrijkste speler op de markt van cacao. Onzekerheden die daarmee gepaard gaan, zoals twijfels over de kwaliteit van de aanstaande oogst, hebben de cacaonotering afgelopen periode uit een dip getrokken. De weg naar boven lijkt ook nog niet ten einde. 

Er is weinig veranderd in de markt vergeleken met eind januari, toen bakkersbloem de stabiele factor was op de markt. Men is in afwachting van geopolitieke spanningen tussen Rusland en Oekraïne. Tegelijkertijd is de markt ook afwachtend hoe de wintertarwe uit deze periode komt.

Spelt blijft een stabiele koers varen, ondanks de hoge tarweprijs. Wiro Nillessen van Kollenberger Spelt: 'Nu is de tarweprijs enorm gestegen en de verwachting is dat spelt de prijs van tarwe volgt. Maar niks in minder waar. Er is een vrij constante vraag naar spelt en zolang die vraag ingevuld wordt door het aanbod blijft de prijs constant.'

De export van robusta-koffiebonen uit Vietnam is in januari met 9% toegenomen. Daarnaast versterken stijgende rentetarieven de dollar en dat weerhoudt handelaren ervan arabica-bonen te kopen. Deze factoren zorgen ervoor dat de markt voor koffiebonen zijwaarts blijft bewegen.

Spelt wordt vooral als brood of cracker verkocht. Wat velen niet weten, is dat het ook in toepassingen als snacks wordt verwerkt. Michael Kapoen is de oprichter van Royal Spelt, een bedrijf dat bitterballen en snacks maakt van spelt. Zijn intolerantie voor gangbare tarwe was dé reden om met het bedrijf te starten.

Geruchten over een krapper monetair beleid in de Verenigde Staten en de geopolitieke spanningen tussen Oekraïne en Rusland hebben deze week flink wat effect op de markt voor koffie. Zowel robusta als arabica trapte de week af met een lagere notering. Die dip was echter niet van heel lange duur. Blijvende onzekerheid over de voorraden houdt de markt overeind.

De markt voor bakkersmeel bevindt zich in rustiger vaarwater. De Matif-notering van maaltarwe is wat gedaald sinds de start van het jaar. 'Tegelijkertijd is de beschikbaarheid van nog niets verbeterd. Molenaars kijken met zorg naar de aansluiting met het nieuwe seizoen,' aldus sourcingmanager Bauke Wierda van Royal Koopmans.

De prijs van zonnebloemolie lift mee op de hoge voedselprijzen. Daarnaast importeert India meer plantaardige oliën. Dit komt onder andere doordat de Indiase regering de importbelasting sinds november heeft verlaagd.