Het blijft moeilijk om van één rundvleesmarkt te spreken. De markt voor worstkoeien en vleesvee loopt nog altijd uit elkaar. Het gevolg: duidelijke druk op melkkoeien, maar stabiele vleesveeprijzen. Hierdoor komen de prijzen in Nederland en Duitsland steeds verder uit elkaar te lopen.
De Vee & Logistiek-notering laat goed zien hoe de markt ervoor staat. Er is een duidelijke trend zichtbaar: hoe hoger de kwaliteit van het rund, hoe kleiner de daling. De U-kwaliteit blijft deze week gelijk op het niveau van €6,90 per kilo. Ondertussen nam de prijs van runderen van O-kwaliteit af met 5 cent tot €5,68 per kilo. De prijs van worstkoeien van de 1e kwaliteit daalde ondertussen met 10 cent. De notering is daarmee op een niveau van €4,05 per kilo komen te staan.
De situatie op de rundveemarkt blijft grotendeels ongewijzigd. De beschikbaarheid van vleesvee blijft laag, terwijl melkkoeien door de lage uitbetalingsprijzen nog steeds ruim beschikbaar zijn. De gevolgen hiervan zijn duidelijk. Slachterijen blijven hun prijzen voor slachtvee verlagen, wat doorwerkt op de prijs van snippers, die omlaag blijft kruipen. Dit komt deels door een sterker aanbod, maar ook exportdruk van snippers blijft de markt omlaag drukken.
Kijken we ondertussen naar het luxere segment, dan zien we dat vleesvee moeilijk in te kopen is en duur blijft. Daar staat echter tegenover dat de vraag naar luxe vlees niet zo sterk is, waardoor het niet echt mogelijk is om prijzen naar boven bij te stellen. Het gevolg hiervan is dat slachterijen in dit segment, zoals bijvoorbeeld kleinere horecaslachterijen, in een moeilijke situatie zitten. De kosten zijn simpelweg hoger dan de inkomsten, waardoor de marges stevig onder druk staan.
VEZG daalt minder
In Duitsland is er nog geen sprake van vergelijkbare druk. De Duitse VEZG-notering blijft nog steeds gelijk en op hetzelfde niveau. De prijs van O-kwaliteit koeien blijft daarmee €5,85 per kilo. Inmiddels is de Nederlandse prijs, die lang gelijk aan of hoger dan de Duitse was, duidelijk lager. De prijs in Duitsland is, als we van de noteringen uitgaan, op dit moment 3% hoger dan in Nederland.
Dit is deels te verklaren door het feit dat runderen in Duitsland gemengd verhandeld worden. In het land is het gebruikelijk om geen individuele runderen, maar hele trailers tegelijk te kopen. De handelaar maakt daarbij een mix van melkkoeien, vleesvee en runderen met of zonder een Tierwohl-keurmerk. Door de krapte op de vleesveemarkt is het moeilijk voor slachterijen om invloed op de samenstelling te krijgen. Probeer je een trailer te weigeren, dan verlies je de hele trailer, inclusief de schaarse vleesrunderen.
