In 2025 zijn in Nederland net iets meer dan 14 miljoen varkens geslacht en komt daarmee op het laagste niveau uit sinds 2010. De dalende trend in slachtingen is al jaren zichtbaar, maar zette vorig jaar versterkt door. De krimp in slachtingen kon deels worden opgevangen doordat de export van levende varkens naar Duitsland is gehalveerd. Ook in Duitsland daalde het aantal slachtingen.
Om precies te zijn, hingen er afgelopen jaar 14.007.851 varkens aan de haak in Nederlandse slachthuizen. Ten opzichte van 2024 is dat een daling van 3,2%. Het gemiddelde slachtgewicht afgelopen jaar was 99,8 kilo, tegenover 99,91 kilo een jaar eerder.
Levende export gehalveerd
Op weekbasis werden er gemiddeld 269.382 varkens geslacht. Gedurende het jaar daalde het aantal slachtingen. In de eerste helft lag het gemiddelde weekaantal op 275.401 varkens. In de eerste twee maanden van dit jaar kwam het slachtcijfer ook nog regelmatig boven de grens van 300.000 uit. In de tweede helft werden er gemiddeld 263.362 stuks per week geslacht. Enkel in de laatste volle slachtweek voor kerst kwam het slachtcijfer met 300.548 krap boven de psychologische grens uit.
Het aantal slachtingen daalde minder sterk dan het aantal vleesvarkensplaatsen. Dit komt doordat de export van vleesvarkens naar met name Duitsland halveerde tot 361.591 stuks. De totale export van vleesvarkens daalde met 48% tot 438.916. Met andere woorden: op weekbasis bleven er bijna 8.000 varkens extra in Nederland.
Daling in Duitsland
Het aantal geslachte varkens in Duitsland daalde vorig jaar met 4,3% tot 35.763.266 varkens. Daarmee zette de dalende trend van de afgelopen jaar door. Wel lag het slachtcijfer in de tweede helft van 2025 weer regelmatig boven het niveau van 2024. Op weekbasis werden er vorig jaar gemiddeld 701.240 varkens geslacht.
