De eierprijzen in Noord-Europa zijn na de kerst licht gedaald. Sneller dan gebruikelijk lijkt de bodem echter in zicht. De vraag blijft sterk en mede door de vogelgriep blijkt het moeilijk voor bedrijven om het aanbod bij te benen.
De eiermarkt blijft ook in het nieuwe jaar bijzonder krap. In heel Europa blijkt het aanbod duidelijk lager dan in deze tijd van het jaar normaal is. Met name de vraag naar scharreleieren en eieren met een (nog) hogere dierenwelzijnsstandaard is sterker dan het aanbod. Het gevolg hiervan is dat in het nieuwe jaar de prijzen niet, zoals gebruikelijk, zijn gedaald maar gelijk zijn gebleven. Dit blijkt uit data van Eurostat.
Ondertussen is er wel druk op de prijzen van kooi-eieren. Dit is deels een gevolg van de populariteit van deze categorie in Zuid-Europa. Hoewel ook in deze landen steeds vaker wordt ingezet op scharreleieren, blijven kooi-eieren in deze delen van Europa vooralsnog eveneens populair. Omdat de druk van de vogelgriep minder sterk is in deze gebieden, staan de prijzen van kooi-eieren gemiddeld gezien wel licht onder druk.
Nederlandse eierprijs stijgt eerder dan verwacht
In Nederland stegen de prijzen zelfs eerder dan je op basis van historische data zou verwachten. In week 3 heeft de Nederlandse eierprijs een stap van 5 cent omhoog gezet, zo blijkt uit de AG-index. Op basis van het vijfjarig gemiddelde zou je verwachten dat de stijging van de eierprijs zou starten rond week 5. De reden hiervoor is simpel. Zo rond begin februari begint de eiermarkt naar de paasdagen toe te werken.
Dat de prijzen ondanks het historisch hoge niveau nu al beginnen te stijgen, komt door zeer stevige krapte op de Nederlandse eiermarkt. Dit is voor het grootste deel het gevolg van de sterke vraag naar eieren. Eieren vinden zeer snel een koper. De belangrijkste redenen daarvoor zijn een structureel hogere vraag naar tafeleieren door het gezonde imago van eieren. Daarnaast zorgt ook de groeiende vraag naar hoogbewerkte producten voor een stevigere industriële vraag. In de praktijk blijkt het niet mogelijk voor de eiersector om deze sterke vraag bij te benen.
Daar komt nog bovenop dat Nederland, in tegenstelling tot voorgaande jaren, niet in staat is gebleken om de vogelgriep buiten de stallen te houden. Het aantal besmettingen blijft nog altijd fors oplopen, waardoor de spanning rond het aanbod blijft bestaan.
Duitse prijs licht lager
In Duitsland is de eierprijs eveneens in het begin van het jaar gedaald. Een nieuwe Weser-Ems-notering van week 3 is nog niet uit, dus of de prijzen net als in Nederland een stap omhoog hebben gezet, is nog niet duidelijk. Wel wordt duidelijk dat de daling van de eerste twee weken beperkt is. Ondanks het hoge niveau nam de prijs in de eerste weken van het jaar (waarin de handel in de regel wat luw is) met slechts 1,6% af.
Dit is het gevolg van een uitzonderlijk hoge vraag. Pakstations geven aan dat de orders veel groter zijn dan in deze tijd van het jaar normaal is. Bedrijven in de sector geven aan dat er extra diensten zijn gedraaid. Zelfs tijdens de feestdagen heeft de verkoop amper stilgelegen. De verwachting in de markt is dat de bodem in zicht is en dat de prijzen, net als vorig jaar, weer snel stijgen met het oog op Pasen.
