De Europese rundvleesmarkt zit weer in de lift. Tot nu toe heeft het einde van de vakantie nog niet geleid tot vraaguitval. Ondertussen stijgen de prijzen op de wereldmarkt, waarbij de situatie in Argentinië voorlopig voor verstoringen zorgt.
De Noord-Europese rundvleesprijzen vertonen weer licht opwaarts momentum, zo is te herleiden uit data van Eurostat. De Duitse prijs zet een duidelijke stap omhoog en ook de Poolse prijs neemt toe, waardoor de prijzen dicht bij de Nederlandse komen te liggen. Alleen de prijs in Denemarken zet nog een stap terug.
Volgens de opgaven van de EU blijven de prijzen in Nederland stabiel, maar uit een toonaangevende lokale notering blijkt dat er toch sprake is van hogere prijzen. De recentere geüpdatete notering van Vee & Logistiek laat zien dat de prijzen de afgelopen twee weken zijn gestegen. In week 33 stond de prijs van O-kwaliteit runderen op €5,80 en inmiddels noteert de benchmark 15 cent hoger, op een niveau van €5,95 per kilo. Daarmee trekt de prijs weer richting het Duitse niveau, dat volgens de VEZG in week 35 gelijk bleef.
Markt herstelt
De vraag op de Noord-Europese markt herstelt snel nu de vakanties voorbij zijn. Consumenten zijn in overgrote meerderheid weer thuis, waardoor de vraag in het gebied toeneemt. Als gevolg hiervan stijgen de prijzen van zowel vlees als vee weer. Van vraaguitval lijkt, ondanks de hogere consumentenprijzen, nog nauwelijks sprake.
Het is niet ongebruikelijk dat de rundvleesmarkt na de vakantie minder sterk is dan ervoor, aangezien consumenten vaak bezuinigen na hun vakanties. Dit zorgt soms voor een zwakkere rundvleesmarkt, terwijl de markt voor kip daarvan profiteert. Dit effect was in het verloop van 2022 en 2023 goed zichtbaar. Vooralsnog zijn er weinig redenen om aan te nemen dat dit jaar hetzelfde gebeurt. Vorig jaar was van dit fenomeen eveneens geen sprake. Vermoedelijk hangt dit samen met de lagere inflatie en de stevige indexeringen van de laatste jaren, waardoor een aanzienlijk aantal consumenten voldoende bestedingsruimte heeft om de hogere prijzen te dragen.
Wereldmarkt reageert op nieuwe prijsstijging
Naast de Europese Unie zien ook de Verenigde Staten de prijzen nog steeds fors toenemen, zo blijkt uit de meest recente data. Uit de laatste notering van het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) blijkt dat de prijzen van feeder cattle in augustus, met een gewicht van 500 tot 550 pond, met 43,3% zijn gestegen ten opzichte van dezelfde maand in 2024: van $305,28 per CWT naar $437,50 per CWT. Dit is een van de factoren waardoor de importprijzen uit Zuid-Amerika hoog blijven.
Er is echter nog een andere reden voor de hogere prijzen. Met name in Argentinië en Uruguay worden momenteel minder runderen geslacht die geschikt zijn voor de Europese markt. Dit heeft te maken met een feestperiode in Israël, die tot ongeveer medio oktober duurt. Tijdens deze periode keren veel Israëlische slachtmedewerkers die in deze landen werkzaam zijn terug naar huis. Als gevolg daarvan ligt de koosjere slacht tijdelijk stil en wordt het beschikbare personeel ingezet voor de slacht ten behoeve van andere markten.
Hoewel Israël relatief klein is, importeert het veel vlees uit Argentinië en Uruguay vanwege de lage eigen productie. Het land koopt in de regio vooral rundersnippers. Wanneer deze koosjer worden geslacht, kan dat een meerprijs van circa 20% opleveren. Omdat traceerbaarheid bij koosjere slacht van groot belang is, worden hiervoor met name runderen aangekocht die voldoen aan de strenge Europese eisen. De Europese Unie stelt namelijk zeer hoge eisen aan traceerbaarheid en koopt daarnaast vooral de luxe onderdelen. Doordat de slacht in deze periode wordt verlegd naar gangbare runderen voor andere markten, valt een deel van het volume weg. De enige manier om dit verlies te compenseren, is door hogere prijzen te vragen ter vervanging van de weggevallen bonus. Linksom of rechtsom leidt dit fenomeen tot een meerprijs voor vlees uit de Zuid-Amerikaanse landen.
