De rundvleesprijs heeft een stap naar boven gezet. Deze ontwikkeling komt niet als een verrassing, aangezien verschillende marktpartijen de afgelopen weken al aangaven dat de noteringen aan de lage kant lagen. Hoewel de vraag momenteel afneemt, geldt dat ook voor het aanbod. Daarnaast neemt de exportvraag vanuit Marokko af, wat resulteert in een verminderde druk op de Zuid-Europese markten.
De prijs voor rundvee is met 5 cent gestegen. De U-kwaliteit noteert nu op €6,80 per kilo. De P-kwaliteit staat op €5,05 per kilo, terwijl de tweede worstkwaliteit uitkomt op €3,80 per kilo.
De recente prijsstijging komt niet onverwacht. In de afgelopen weken wezen ingewijden in de markt al op een stijgende trend, hoewel die toen nog niet zichtbaar was in de officiële noteringen. Inmiddels zijn de noteringen gecorrigeerd en liggen de prijzen hoger. Toch blijft de stijging beperkt, wat gezien de huidige marktomstandigheden begrijpelijk is. De vraag naar rundvlees neemt af als gevolg van het al hoge prijsniveau.
Vraag daalt
Vooralsnog blijft de verkoop van rundersnippers redelijk op peil, al melden sommige spelers ook daar een teruglopende afzet. De afnemende vraag op de vleesmarkten beperkt de ruimte voor verdere verhoging van veeprijzen. Dit is deels het gevolg van het reeds hoge prijsniveau, maar ook de gebruikelijke seizoensinvloeden drukken hun stempel op de marktontwikkelingen.
Jaarlijks laat de afzet in de retail in deze periode een dip zien, omdat typisch winterse producten zoals sukadevlees en worst in de warmere maanden minder in trek zijn. Waar de varkensmarkt traditioneel een impuls krijgt door de stijgende barbecuevraag, blijft het rundvlees hierin achter. Aan de andere kant blijft de vraag vanuit de Noord-Europese horeca relatief sterk. In Zuid-Europa daarentegen zorgt een teruglopende afzet voor tegenwind op de markt.
Aanbod daalt ook
Ondanks de teruglopende afzet blijven de prijzen stabiel, voornamelijk door een krimpend aanbod. Vlees wordt duidelijk schaarser, maar ook het slachtaanbod is verder afgenomen. Tot en met week 16 was er al sprake van een geleidelijke daling, maar inmiddels is die afname duidelijker geworden. Vooral in de zogenoemde 'gebroken weken' is het aanbod fors teruggelopen.
In week 17 daalde het aantal geslachte runderen van het gebruikelijke niveau van circa 10.000 naar ongeveer 7.650 dieren. Een week later, in week 18, lag het slachtcijfer iets hoger, rond de 8.050 runderen. Voor slachterijen was dit niet per se nadelig, aangezien de vrije dagen in deze periode de slachtcapaciteit beperken, wat de vraag tijdelijk doet afnemen. Dit jaar bood die pauze extra verlichting. Toch wijst alles erop dat de daling in het aanbod niet louter aan de feestdagen is toe te schrijven. Er zijn duidelijke signalen dat het aanbod structureel een stap terug heeft gedaan. Ook in week 19 bleef het aantal slachtingen ruim onder de grens van 10.000 runderen. Volgens cijfers van de RVO kwam het aantal uit op 8.950 runderen.
Lichte Europese stijging
Ook in Duitsland is een prijsstijging zichtbaar: over de gehele linie zijn de noteringen met 5 cent gestegen. In Spanje beweegt de markt eveneens omhoog, zij het met een bescheiden stijging van 2 cent. De recente prijsdalingen in Ierland lijken te worden afgeremd. Volgens de laatste notering is daar sprake van een correctie van 1 cent omhoog. In België zet de opwaartse trend voor hoogwaardig rundvlees zich voort. De O-kwaliteit blijft daarentegen vrijwel stabiel. Danish Crown houdt de prijzen in Denemarken voorlopig ongewijzigd. In Frankrijk blijft de markt voor slachtrunderen eveneens stabiel, zonder significante prijsbewegingen.
Situatie in Marokko normaliseert
De relatieve kalmte op de Zuid-Europese rundvleesmarkt is niet uitsluitend het gevolg van een bescheiden binnenlandse vraag. Ook de afgenomen exportvraag uit Noord-Afrika, een belangrijk afzetgebied voor het land, speelt hierbij een rol. In Spanje was na afloop van de ramadan al een daling in de noteringen zichtbaar, zoals gebruikelijk wanneer de vleesconsumptie na de feestdagen terugvalt.
Toch ligt de verminderde druk op de Marokkaanse markt inmiddels ook aan een andere ontwikkeling. De krapte in het land is recent verzacht door een aanzienlijke import van runderen. De meest opvallende zending bestond uit 8.000 levende runderen die vanuit Uruguay zijn aangekomen. Volgens bronnen binnen de Marokkaanse vleessector heeft deze levering duidelijk bijgedragen aan het stabiliseren van de markt. Het is overigens niet de eerste keer dat Marokko runderen van buiten het continent betrekt om tekorten aan te vullen. In februari 2023 importeerde het land al 30.000 runderen uit zowel Brazilië als Uruguay.
