Boterprijzen

De koersen van de bakkerijgrondstoffen lopen fors uiteen. Waar we van een licht tot duidelijk gedrukte notering kunnen spreken bij tarwe en suiker, is dat voor boter bij uitstek niet het geval. Tot in de geschiedenis van de DCA boternotering was die nog nooit zo hoog als nu.

De bakkerijgrondstoffen tarwe en boter laten een prijsstijging zien. De suikernoteringen dalen, al is de suikerprijs wel gestegen in vergelijking met de start van de week.

Marktexperts noemen de botermarkt op het moment stabiel. De prijs is daarentegen nog steeds relatief hoog. De suikerprijzen trekken de trend door en vervolgen nog steeds de weg verder omhoog. Tarweprijzen bewegen relatief stroef, mede door de nattigheid die de opbrengst parten speelt.

De voedselprijsindex van de Wereldvoedselorganisatie FAO is in juni onveranderd gebleven ten opzichte van het niveau van vorige maand. De verschillende indexen van vlees, zuivel, tarwe, plantaardige oliën en suiker wogen dusdanig tegen elkaar op dat de voedselprijsindex gelijk bleef.

De bakkerijgrondstoffen zoeken op het moment richting. De boterprijsstijging is wat afgevlakt. Suikerprijzen lijken met pieken en dalen opwaarts te bewegen, en tarwe kabbelt wat door.

De dalende trend van de tarwenotering van de afgelopen periode kan weleens het einde hebben bereikt. Suikerprijzen kruipen de afgelopen dagen langzaam omhoog en na een kleine terugval in boterprijzen, stijgen die ook weer.

De prijzen van de verschillende bakkerijgrondstoffen gaan allemaal een andere richting op. De tarwekoersen schieten omlaag, boter blijft relatief duur en de suikernoteringen zoeken richting. De dure boter lijkt toch interessanter te worden voor sommige kopers.

Bakkerijgrondstoffen lijken het net als vorige week wat rustiger aan te doen. De tarwemarkt lijkt ook weer iets te stabiliseren, maar de stemming is wat veranderlijk. Op de suiker- en botermarkt was het afgelopen week wat rustiger, daar boterprijzen aan de prijs blijven.