Boterprijzen

De prijzen van de decembercontracten tarwe op de Matif en CBOT zijn ondanks de droogte in de VS, de latere inzaai van de wintertarwe in Oekraïne en algemene onrust over de situatie in dat land, de afgelopen week scherp gedaald. Ondanks goed nieuws uit Brazilië werd de suiker de afgelopen week duurder. De prijzen van onder meer room en boter staan op hun beurt onder druk. 

De boternoteringen zijn de laatste maand licht naar beneden gegaan, maar neigen in bijvoorbeeld Duitsland, Polen en ook Frankrijk weer iets naar omhoog. Dat is de markt in de EU. Buiten Europa is er goedkoper aanbod, maar ook niet onbeperkt.

Westland Milk Products, sinds enkele jaren een dochteronderneming van de Chinese zuivelgigant Yili, heeft de boterproductie in Nieuw-Zeeland flink opgeschroefd.

De boternotering schommelt al bijna drie maanden tussen de €7000 en €7400 per ton. Dat is best een hoog niveau, in langere termijnperspectief bezien zelfs een historisch hoog niveau. Toch is de kans groot dat de prijzen voorlopig nog wel even zo zullen blijven.

Na een dipje zitten de boterprijzen weer in de lift. Een nieuw prijsrecord lijkt een kwestie van tijd te zijn. De prijsondersteunende factoren wegen zwaarder dan de zorgen die er zijn over vraaguitval. Daar wordt wel over gesproken, maar geen concrete aanwijzingen van.

De zuivelnoteringen hebben in de afgelopen weken een behoorlijke stap terug gedaan, inclusief de boterprijs. Toch is de prijs historisch gezien nog altijd en dat blijft voorlopig waarschijnlijk ook zo. De markt staat namelijk nog altijd in het teken van krapte.

Na maanden van oplopende prijzen, krijgt mozzarella nu voor het eerst een knauwtje. De prijs daalt licht, waarbij een verdere daling mogelijk in het verschiet ligt.

De markt voor vaste zuivel laat een verdeeld beeld zien. De noteringen voor de poeders - behalve volle melkpoeder - gaan verder omlaag, terwijl de notering voor kaas blijft stijgen. Ook boter is weer iets duurder geworden.