De zuivelmarkt toont medio november meerdere gezichten. De foliekaasmarkt laat zich van de betere kant zien, nu de vraag op piekniveau zit. Boter zou ook steun moeten hebben van de kerstafzet, maar daar is in praktijk weinig van te merken met alsmaar verder dalende prijzen.
Qua zuivelafzet zijn de weken voorafgaand aan de decembermaand extra druk, zo niet het drukst op de jaarkalender. Vooral de foliekaasmarkt profiteert daar op moment van. Na een duikvlucht komen de foliekaasprijzen van DCA Market Intelligence deze week voor het eerst weer boven de grens van €3.000 per ton uit. De bestaande voorraden worden opgeslokt door de huidige piekvraag, maar dat is wel een tijdelijk fenomeen.
Veel melk is veel kaas
Daarna moet blijken hoe het verder gaat. Best aannemelijk is dat de foliekaasmarkt dan opnieuw tegen de stroom in moet roeien, gelet op de hoge melkaanvoercijfers. In Nederland zat de aanvoer in oktober op het hoogste niveau(!) ooit. Ongeveer de helft daarvan komt soms binnen enkele weken al als kaas op de markt. Daarbij vallen de feestdagen dit jaar, logistiek gezien, uitermate ongunstig. Dat kan bijna niet goed gaan in de markt, in de zin van een vaste ondertoon.
Geen kerstopleving voor boter
In tegenstelling tot kaas kan de extra vraag naar boter kan de overschotten in de markt niet camoufleren. Er is nog veel vriesboter op de markt waar producenten en handelshuizen graag vanaf willen. Vertrouwen in hogere prijzen is er immers niet. Sterker nog, de alsmaar dalende prijzen motiveert om te dumpen. De boterprijs van DCA daalt nu bijna al 20 weken op rij en is met €4.785 per ton teruggezakt tot het laagste niveau sinds het najaar van 2023. De onderkant van de markt ligt nog enkele honderden euro's lager. De zwakke botermarkt drukt ook de roommarkt met dalende prijzen als gevolg. Daarnaast is het aanbod vloeibare zuivel te ruim voor de vraag, nu de melkaanvoer in Noordwest-Europa de pan uit is gerezen.
Melkpoeder iets positiever
De melkpoedermarkt doet het iets beter. Europa is, ondanks de sterke euro, competitiever op de wereldmarkt en dat creëert wat vraag. Tegelijkertijd is melkpoederaanbod nog ruim met ook tamelijk oud product in opslag. De notering van DCA neemt deze week wat meer afstand van €2.100 per ton. Daardoor kan magere melkconcentraat, dat gunstig rekent om te drogen, ook een stap zetten. Deze prijs stijgt deze week met €165 per ton en is daarmee de grootst stijger binnen het pallet aan zuivelnoteringen. Ondertussen bewegen de spotmelkprijzen vrij stabiel, iets boven €30 per 100 kilo.
Dat betekent een forse verliespost voor verwerkers die hun overschotten kwijt moeten. Soms moet door een partij wel meer dan een miljoen kilo melk in een week tijd de markt op worden gezet, omdat daar geen eigen verwerkingscapaciteit voor is.
