Wie afgaat op de plussen die de vloeibare zuivelmarkt deze week laat zien, denkt misschien dat het weer richting marktherstel gaat. Dat is evenwel niet wat er gebeurt. De kaasmarkt blijft zwak, al menen diverse partijen dat de bodem nu wel in zicht raakt qua prijzen. Op de melkpoedermarkt is het beeld gemengd, terwijl boter zwak blijft.
Dat laatste is niet wat je zou verwachten met de kerstdagen en de jaarwisseling in zicht. Gewoonlijk wordt melkvet dan duurder. De ontwikkeling van de roomprijs voldoet aan die verwachting, maar de botermarkt als geheel zwakt nog iets verder af.
Dat komt omdat er in die botermarkt een soort tweedeling is. De vraag naar vers consumentenproduct is goed. Voor boter in kleinverpakking bij de Duitse prijsvechters wordt verkocht vanaf zo'n €5.500 per ton. Dat is niet slecht, maar die prijs in inclusief marge voor ketenpartijen en verwerking in kleinverpakking. Aan het andere eind van het spectrum wordt ook Ierse winterboter af fabriek aangeboden voor zo'n €4.700 per ton, en er is product van grote Europese verwerkers vanaf €4.800 per ton. Met zulk product kunnen grote bakkerijen en andere industriële verwerkers prima uit de voeten, en dat beïnvloedt ook de markt.
{{dataviewSnapshot(46_1761840073)}}
De markt voor melk- en weipoeders toont ook een gemengd beeld. De prijzen voor magere melkpoeders zijn redelijk stabiel laag, vanwege een hoge melkpoederproductie. Niet bij de zuivelverwerkers zelf, maar vooral bij bedrijven die overtollige magere melkconcentraat opkopen bij genoemde verwerkers en dat product zelf drogen en dan tegen een lagere kostprijs op de markt zetten. Ook een zwakke vraag speelt mee. Positief is wel dat de exportvraag naar melkpoeder toeneemt en voorraden iets kunnen slinken. Magere melkpoeder gaat nu van de hand voor prijzen tussen de €1.950 en €2.070 per ton, al naargelang de vraag en de bestemming.
De weipoedermarkt laat een ander beeld zien. Enerzijds daalt de notering voor weipoeder food licht, terwijl de notering voor weipoeder voor feed aardig doorstijgt en die van de normaal gesproken duurdere food-wei nadert. Heel veel weipoeder wordt er ook niet gemaakt, deels omdat veel torens worden gebruikt voor de productie van magere melkpoeder. Daar is meer op te verdienen. Dat drijft de weipoederprijs op, met name door vraag vanuit de voerindustrie.
{{dataviewSnapshot(46_1761840227)}}
Als de melkaanvoer de komende weken iets afneemt, zal deze situatie naar verwachting weer veranderen.
De signalen vanaf de kaasmarkt staan allemaal nog op rood. De noteringen van Goudse en Edammer foliekaas zijn deze week het sterkst gedaald bij de kazen, maar ook de andere kaassoorten staan nog op verlies. De cheddarmarkt is het zwakst, zo klinkt het. Toch lijkt bij kaas de bodem langzamerhand wel in zicht te komen en is het moment dicht bij dat de prijzen stil blijven staan, zo is de verwachting. Veel garantie daarop valt evenwel nog niet te geven. Eerst moet de melkproductie omlaag, daarna kan marktherstel optreden.
{{dataviewSnapshot(46_1761840297)}}
Bij de vloeibare zuivel is als enige sector wel alles positief. Het aanbod van met name rauwe melk is lager dan in de vorige weken, door seizoensmatige ontwikkelingen en ook doordat nu veel minder fabrieken in onderhoud en reparatie zijn. De prijzen voor rauwe melk schoten direct een paar centen omhoog, en ook concentraat en room werden duurder.
{{dataviewSnapshot(46_1761840608)}}
De verwaarding van de geleverde melk blijft ondertussen wel dalen. Op commodity-niveau levert de aangevoerde melk zo'n €35 per 100 kilo op. Gelukkig voor de melkveehouderij wordt niet alle melk verwerkt tot commodity's/bulkproducten. Er wordt ook altijd veel meerwaarde toegevoegd bij de verwerking tot consumentenproducten en andere specialiteiten. Volgens het Duitse IFE in Kiel lag de grondstofwaarde in oktober op €39,10 per 100 kilo. Voor de Nederlandse situatie komt daar nog ruim €1 per 100 kilo bij. Toch is dat nog altijd behoorlijk onder de DCA-melkprijsindex (van gepubliceerde melkprijzen) voor die maand.
