De eiermarkt blijft krap. Tel daar een seizoensmatig sterke vraag bij op, en de prijzen blijven ondanks een al hoge stand verder stijgen. Met name de industriële vraag uit Duitsland zorgt voor een extra impuls.
De prijzen van eieren blijven in Noord-Europa stijgen. Uit data van de Europese Unie blijkt dat de prijs van scharreleieren in Nederland tussen week 31 en week 39 met 8,8% is gestegen tot €273 per 100 kilo. In Duitsland daalde de prijs in dezelfde periode met 7,7% tot €278,71 per 100 kilo.
Wanneer we naar de lokale industrienoteringen van beide landen kijken, zien we een iets sterkere prijsstijging in Duitsland, terwijl de Nederlandse prijs gematigder oploopt. Volgens de Nederlandse Barneveldse notering steeg de prijs van bruine scharreleieren van maat M in de afgelopen tien weken met 7,1% tot €17,45 per 100 stuks. De Duitse Weser-Ems-notering, die een week achterloopt, noteerde een stijging van 15,1%. De prijs kwam die week uit op €16 per 100 stuks.
Vraag is zeer sterk
De eiermarkt laat opnieuw een duidelijke versterking zien. Dat is gebruikelijk voor deze periode van het jaar, aangezien de vraag naar bakwaren in de herfst en winter toeneemt. Dit zorgt voor extra impuls op de markt, omdat eieren een veelgebruikt ingrediënt zijn. De vraag naar tafeleieren ligt in Noord-Europa aanzienlijk boven het gebruikelijke niveau voor deze tijd van het jaar. Toch is het vooral de industriële vraag die fors is toegenomen. Dat is niet verrassend, aangezien de industrie deze zomer door de hoge prijzen minder eieren dan gebruikelijk heeft ingevoerd.
Al met al blijft de eiermarkt duidelijk krap. Pakstations beschikken nog altijd over verwaarloosbare voorraden. Vooral in Duitsland is de situatie gespannen, aangezien het aanbod daar aanzienlijk beperkter is dan in de zomer. In Nederland is het verschil kleiner: de markt was in de zomer al relatief krap, waardoor de schaarste met het invallen van de herfst minder sterk toeneemt.
