De prijs van eieren blijft stijgen. De stijging is echter minder sterk dan voorgaande jaren, omdat het prijsniveau al hoog was. Met name de industriële vraag blijft sterk, aangezien er deze zomer weinig voorraden zijn opgebouwd.
De eierprijzen in de Europese Unie zitten de laatste weken weer in de lift. In de afgelopen vier weken stegen de prijzen van scharreleieren met 2,3%. In de twee maanden daarvoor namen de prijzen met slechts 1,3% toe.
Noord-Europa voert de stijging van de eierprijzen aan. Zowel in Nederland als in Duitsland zitten de prijzen weer duidelijk in de lift. Opmerkelijk is dat de Poolse prijzen boven het niveau in deze landen liggen.
De ommekeer past bij de tijd van het jaar. Wanneer de zomer ten einde loopt, krijgt de eiermarkt doorgaans weer een impuls. Daarvoor bestaan meerdere oorzaken. Zo zorgt het aflopen van de zomervakantie ervoor dat er meer consumenten in Noord-Europa aanwezig zijn, doordat zij terugkeren van vakantie.
Daarnaast passen eieren in Noord-Europa beter in het winterse consumptiepatroon. Ze worden in deze periode vaker in maaltijden verwerkt. Ook neemt in de winter de vraag naar zoetwaren toe, wat de industriële vraag naar eieren een stevige impuls geeft. De hoge zomerprijzen zorgen bovendien voor extra krapte. Omdat de industrie weinig voorraden heeft opgebouwd - de prijzen zijn hoog gebleven en er is daardoor relatief weinig bijgekocht - moeten verwerkers nu extra inkopen om hun productie op peil te houden.
Dit jaar is de stijgingscurve in Duitsland vlakker dan in voorgaande jaren, zo blijkt uit de Weser-Ems-notering. Dat is niet verrassend. Doordat de prijzen deze zomer nauwelijks zijn gedaald, ligt het prijsniveau fors boven dat van vorig jaar. In week 39 was het verschil opgelopen tot 34,2%. Met een notering van €16,35 voor 100 M-scharreleieren ligt de prijs zelfs al iets boven het niveau van de winter van vorig jaar. Vlak voor kerst bleef de eierprijs stabiel op €15.
Met name de altijd geliefde grote maten zijn in Duitsland moeilijk verkrijgbaar. Ook biologische eieren en vrije-uitloopeieren zijn niet langer op de vrije markt beschikbaar. De verwachting richting de winter is dat de prijzen opnieuw zullen stijgen, al lijkt het erop dat het hoge niveau ervoor zorgt dat de stijging dit jaar beperkter zal zijn dan in andere jaren.
{{dcamiSnapshot(976_1759303490)}}
