Shutterstock

Analyse Grondstoffen

Veel onderhuidse spanning op kalm ogende markt

Vandaag 17:05 uur - Klaas van der Horst

In veel opzichten lijkt het gebeuren op de zuivelmarkt deze week gewoon een voortzetting van wat er in de voorgaande weken gebeurde: veel prijzen staan wat onder druk, voor sommige producten wat meer dan de rest, maar verder niets bijzonders. Toch wordt het zo niet beleefd. Er lijkt een keerpunt aan te komen: de markt kan wel eens hard omlaag gaan, zo menen diverse spelers.

Lees Foodbusiness 14 dagen gratis

Maak gratis én vrijblijvend 14 dagen kennis
met onze marktinformatie

Onbeperkt alles lezen?

Kies het abonnement dat het beste bij u past

  • Toegang tot alle Premium marktinformatie
  • Technische Analyse van grondstoffen en valuta
  • Inzicht in actuele prijzen en noteringen
Voordeligste keuze
Heeft u een tip, suggestie of opmerking naar aanleiding van dit artikel? Laat het ons weten

Daar zijn niet alle partijen in de markt het over eens, en daarom is het moeilijk om alles puur aan de noteringen af te lezen. De meeste aandacht is gericht op de schijnbaar stabiele botermarkt. Vorige week daalde de boternotering nog flink, deze week lijkt er met een minnetje van €5,00 per 1.000 kilo niets aan de hand.

De termijnmarkt voor boter is echter behoorlijk naar beneden gegaan, en de handelsprijzen voor het derde kwartaal en het eerste kwartaal staan sterk onder druk. Er zouden al diverse partijen boter voor die periode zijn verhandeld voor €6.300 per ton en lager. Terwijl de notering voor deze week ruim €500 hoger staat. Dat komt doordat er anderzijds ook nog op een hoger niveau gehandeld wordt en diverse producenten en ook handelaren geen krimp willen geven, want op grond waarvan moet die boterprijs zo hard naar beneden, vragen zij zich af. Zijn er zoveel voorraden?  

De komende weken moet duidelijker worden waar het heen gaat. Wel daalde de roomnotering voor deze week alvast met ruim €250 per ton droge stof, terwijl juist vorige week nog een stevige plus werd geboekt.
{{dataviewSnapshot(46_1756391696)}}

Tegenover de onrust en spanning op de melkvetmarkt staat deze week een rustige en iets steviger eiwitmarkt. De notering voor magere melkconcentraat boekt een klein plusje en ook de notering voor magere melkpoeder voelt iets steviger aan. Weipoeder maakte vorige week al een aardige opmars. 
{{dataviewSnapshot(46_1756391902)}}

De kaasmarkt staat weer verder onder druk. De notering voor Goudse en Edammer foliekaas is inmiddels onder de €3.900 per ton gezakt en er is ook genoeg product te krijgen dat nog goedkoper is, zo wordt verzekerd.
{{dataviewSnapshot(46_1756392122)}}

De noteringen voor mozzarella en cheddarkazen doen het niet beter. Cheddar blijft nog wel een eindje boven de €4.200 noteren, maar het product daalt nog sneller in prijs dan Goudse foliekaas. Ook met mozzarella gaat het niet echt goed. 

Gelukkig voor de kaasmakers is en blijft de wei wel duur en dat compenseert de prijsval bij de kazen een beetje. 
{{dataviewSnapshot(46_1756392401)}}

De spotmelkmarkt is ondertussen vrij stabiel. Tenminste, in de basis. Wel wordt de rust hier verstoord doordat veel fabrieken stil liggen door onderhoud en andere complicaties. Dit drukt met name in Duitsland op de prijs van spotmelk.
{{dataviewSnapshot(46_1756392727)}}

In Nederland zijn de gevolgen vooralsnog beperkt. Toch zetten de ontwikkelingen bij elkaar genomen verder druk op de uitbetalingscapaciteit van de zuivelindustrie, al wordt die niet alleen bepaald door de opbrengst van commodity's/bulkzuivel. 

Bel met onze klantenservice 0320 - 343 368

of mail naar support@foodbusiness.nl

wilt u ons volgen?

Ontvang onze gratis Nieuwsbrief

Elke dag actuele marktinformatie in uw inbox

Aanmelden