De zuivelmarkt wordt deze week weer gekenmerkt door een reeks tegenstrijdige, of in ieder geval schijnbaar tegenstrijdige signalen. Zo is er een vrij royale beschikbaarheid van vloeibare zuivel, maar loopt de prijs ervan op. Ook zakt de prijs van boter verder weg, maar wordt room duurder.
Vanzelf zijn er ook nog andere factoren die een invloed hebben op de markt, maar veel partijen, met name in de handel, menen dat het toenemend aanbod van vloeibare zuivel en ook het verder wegzakken van de boterprijs een teken zijn van eenzelfde achterliggende oorzaak: de melkaanvoer bij fabrieken is te groot geworden voor het huidige prijsniveau op de markt.
Temeer omdat er vrij weinig vraag is. Nog een teken is naar hun mening de oplopende gemiddelde leeftijd van kaas, met name foliekaas.
Zuivelproducenten menen dat dit wel conclusies zijn die wel erg kort door de bocht gaan, maar ook zij weerspreken niet dat er momenteel een royaal aanbod van product is. In divers Europese landen ligt de melkaanvoer nu ruim boven die van vorig jaar.
De markt voor 'platte' weipoeders leek er niet door te worden getroffen, maar vanwege de sterke vraag naar de duurdere weiderivaten werd er natuurlijk wel minder gewone weipoeder gemaakt. Die markt lijkt daardoor steeds meer op te schonen, want de voorraden weipoeder slinken wel, maar er kwam weinig nieuw bij, Dat lijkt nu effect te hebben op de prijzen van zowel gewone, platte weipoeder voor zowel food als voor feed.
