De daling van de zuivelprijzen houdt de laatste weken gestaag aan, maar voltrekt zich wel in een steeds lager tempo. Ook bij de vloeibare zuivel is dat te zien. Een uitzondering vormt de spotmarkt voor rauwe melk. Daar blijven de prijzen bovengemiddeld dalen.
In de onderstaande grafiek wordt dit goed weergegeven. De DCA Farmgate Index, de gemiddelde melkprijs van de vijf grootste verwerkers in Nederland, beweegt zich ruim boven de spotmarktprijs in zowel Nederland als Duitsland.
De grondstofwaarde van melk (Rohstoffwert, de groene lijn) is naar verhouding iets te laag weergegeven, want uitgaande van 4% vet, maar ook die zit toch onder de uitbetaalprijjzen. Melkveehouders mogen blij zijn met de prijzen die hun verwerkers betalen. En dat zijn ze ook, gezien de goede melkaanvoer, maar een neerwaartse correctie van de melkprijs zal niet hoeven verbazen. Diverse zuivelbedrijven hebben er ook al naar gehint.
De dalende zuivelprijzen vinden deels hun oorzaak in de vakantieperiode, waarin minder zaken worden gedaan en veel consumenten weg van huis zijn. De afzet is dus lager, maar ook de afzet van melk en halffabricaten richting Zuid-Europa loopt momenteel niet hard. Iets dat in andere jaren een deel van de lagere afzet in eigen land goedmaakt.
Vergeleken met vorige week zijn de prijzen voor magere melkconcentraat en room veel gematigder gedaald, terwijl de boterprijs nagenoeg lijkt te zijn gestabiliseerd.
De melk- en weipoedermarkt ligt er vrij doods bij. Op zich zou magere melkpoeder uit Europa momenteel prima kunnen concurreren op de exportmarkt, ware het niet dat de dollarkoers de afgelopen tijd roet in het eten gooide. Deze koers lijkt weer iets te draaien ten gunste van Europa, maar tot nog toe waren de kansen niet erg best.
De kaasmarkt vertoont een ietwat gemengd beeld. Er staat nog steeds druk op de markt, met name op mozzarellakaas.
De noteringen voor Goudse en Edammer foliekaas lijken het best bestand tegen de neerwaartse prijsdruk, maar dit wordt naar verluidt ook geholpen door een wat lagere kaasproductie. Deze verklaring lijkt steun te vinden in de nog altijd stevige prijs van weiconcentraat – een teken van een beperktere beschikbaarheid.
