De zuivelmarkt staat medio juli in het teken van prijsverlagingen. Een gebrek aan (export)vraag maakt dat met name de vetprijzen deze week tegen behoorlijke correcties aanlopen. Dit drukt ook op de kaasprijzen, terwijl het sentiment op de poedermarkt aanhoudend zwak is. In een markt met veel minnen zijn echter ook een paar opwaartse uitschieters.
De meest opvallende mutatie deze week is de DCA-roomnotering die met liefst €355 zakt tot €8.290 per ton. Dit is de tweede grootste prijsdaling dit jaar. De daling komt door aanhoudende zwakte op de botermarkt waar de prijzen al een paar weken onder druk staan. Een oorzaak hiervan is een gebrek aan vraag, grotendeels ingegeven door de vakantieperiode. Daarbij is er op dit moment meer boter voorhanden, nu de piek van de melkproductie net achter ons ligt.
Oost-Europa geeft aanbod
De druk is vooral komen overwaaien uit Oost-Europa waar producenten zowel room als boter 'dumpen', zo wordt althans gezegd. Room wordt in Baltische staten aangeboden onder €8.000 per ton, terwijl boter op te halen is voor prijzen onder €7.000 per ton.
Tegelijkertijd zijn de melkvetprijzen nog altijd historisch hoog, dus de vraag is even in hoeverre je van grote discounts kunt spreken. Kopers moeten nog altijd flink de portemonnee trekken en hoge bedragen overmaken. Vermoedelijk zijn de relatief hoge prijzen de oorzaak dat er relatief veel product wordt aangeboden. De stijgingspotentie is immers niet zo groot. En als de markt dan wegzakt, zijn aanbieders snel geneigd om aanbod te geven uit vrees voor verdere prijsdalingen. Dit patroon tekent zich nu af op de botermarkt.
Geen vrije val
In de afgelopen maanden waren er wel vaker prijsdalingen, maar dan volgde er binnen afzienbare tijd altijd weer koopinteresse als de markt een paar honderd euro per ton gezakt was. De vraag is nog of dit scenario in de pas begonnen vakantieperiode zich opnieuw gaat herhalen, nu veel inkopers zijn uitgevlogen. Mogelijk houdt de prijsdruk voorlopig nog even aan. Vrijwel niemand op de botermarkt verwacht echter een 'vrije val'. Daarvoor zijn de voorraden simpelweg te laag. Krapte is nog altijd dichterbij dan een overschot, zo is vaak de gedachte.
Beperkte druk op kaasmarkt
De prijsval in melkvet kleurt niettemin ook andere delen van de zuivelmarkt, hoewel hier van forse prijsdalingen geen sprake is. Vermoedelijk komt dit ook doordat de kaasprijzen historisch gezien minder hoog geprijsd zijn dan dat dit bij boter het geval is. Wel zakt de notering van Gouda deze week onder de €4.200 per ton. Dit is het laagste niveau in driekwart jaar. Ook hier geldt dat de prijsdruk mogelijk nog een paar weken doorzet, maar na de vakanties keert de vraag waarschijnlijk vanzelf weer terug. De kaasvoorraden zijn recentelijk wat opgelopen, maar de uitleverleeftijden voor Gouda en Edam zijn nog steeds laag. Er ligt daarmee een solide fundament onder de markt, die daarentegen wel vatbaar is voor zomerzwakte. Zeker mozzarella kan zich daaraan niet onttrekken, hoewel het volop zomer is.
Verssegment trekt aan concentraat
De vloeibare markt is dynamisch. In die zin dat de roomprijzen zoals aangegeven snel dalen, terwijl de concentraatprijzen snel oplopen. Dit laatste komt door een krap aanbod. De rundveeziekte 'lumpy skin disease' (LSD) is sinds jaren weer opgedoken in Europa, in Frankrijk en Italië. Inkopers halen daarom soms hun neus op voor Franse concentraat, waardoor in ons deel van Europa meer vraag is. Die komt met name uit het verssegment als ijs- en yoghurtmakers. Poederproducenten zijn niet geïnteresseerd. Tussen de snel stijgende concentraatprijzen en de dalende prijzen van magere melkpoeder zit slechts nog €20 per ton. Daarvoor kun je de droogtorens niet aanzetten. Met de huidige aanhoudende zwakke overzeese vraag is extra product in de opslag bovendien ook niet interessant.
