Krijg tijdelijk 30 dagen gratis toegang tot alle marktinformatie van Foodbusiness. Vraag direct een trial aan
De eiermarkt begint langzaam uit het zomerslop te komen. De Nederlandse prijs is voor het eerst in achttien weken weer toegenomen. Daarmee komt de bekende zomerdaling ten einde. In Duitsland heeft de prijs van eieren nog wel een stap teruggezet. Al is de verwachting dat de prijzen ook bij onze oosterburen ieder moment weer kunnen stijgen.
De prijs van eieren heeft zijn dieptepunt gevonden en is na een aanzienlijke daling weer toegenomen. In week 31 nam de prijs van eieren af van €11,70 tot €11,45 per 100 stuks met de maat M. In week 32 vond echter een aanzienlijke correctie plaats en steeg de eierprijs tot €11,60.
{{dataviewSnapshot(52_1722584923)}
De prijs van eieren daalt in de regel vanaf Pasen tot de zomer en dat was dit jaar niet anders. In week 14 werden eieren voor €13,75 verhandeld. Vorige week daalde de prijs van eieren tot €11,45, het laagste punt sinds week 37 van het jaar 2022. Dat is een daling van 17% ten opzichte van het hoogste punt van het jaar.
Dat is een vrij gebruikelijke daling. In de lente en de zomer neemt de vraag naar eieren af, aangezien de vraag naar ei (als producten waar ei in verwerkt is) door het warmere weer daalt. In de zomer komt daar nog bovenop dat de schoolvakanties de vraag naar eieren extra onder druk zetten. In deze periode zijn veel Noord-Europese consumenten op vakantie, waardoor de vraag naar voeding daalt. Met name wanneer de zomervakanties in de drie kernregio's samenvallen is de vraag laag. In het midden van deze periode keert de situatie over het algemeen. Dan begint de markt zich voor te bereiden op de terugkeer van de consumenten. Die fase lijkt met de aanzienlijke verhoging van 15 cent van start.
Eierprijs fors lager
In Duitsland is de markt nog niet aan een stijging toe. Nadat de markt in week 30 stabiel bleef op een niveau van €11,10 per 100 eieren met de maat M, nam de prijs de week erna toch met 2 cent af. Daarmee staat de Duitse notering op €11,08. Volgens ingewijden in de markt is de Duitse markt behoorlijk inconsistent. In sommige gebieden is de vraag lager dan verwacht, in andere delen juist weer hoger. Over het hele land genomen balanceren deze factoren elkaar uit en is de markt redelijk in balans. Ook het aanbod is relatief constant, waardoor grote dalingen niet meer verwacht worden.
De Duitse eiermarkt lijkt om meer redenen tegen het dieptepunt van het jaar aan te zitten. Deze week eindigt alweer de eerste Duitse zomervakantie, waardoor het aantal consumenten dat op vakantie is weer afneemt. Dit is te zien in de vraag naar tafeleieren. Het aantal bestellingen bij pakstation neemt langzaam maar zeker toe. Ook in de markt overheerst het gevoel dat prijzen op korte termijn omhoog gaan. De verachting is dan ook dat de industrie wat hogere volumes zal bestellen nu de prijzen nog laag zijn. Ook dit wijst erop dat de eierprijs op korte termijn wat toe kan nemen.
{{dataviewSnapshot(52_1722588347)}}
